Аспержите зеле, или броколи, е един от най-здравословните зелени зеленчуци наоколо. Неотворените цветни съцветия се използват за храна, които след термична обработка стават меки и придобиват деликатен вкус.
Необходимо е
-
- За броколи с мус от сирене:
- - 200 г зеле от броколи;
- - 50 г слабо осолена сьомга;
- - 100 g сирене Lamber, 15% мазнина;
- - 50 мл сметана;
- - 1 жълтък;
- - 20 мл зехтин;
- - 2 с.л. л. лимонов сок;
- - сол
- смлян черен пипер на вкус.
- За броколи
- печени с чесън и сирене:
- - 1,5 кг зеле от броколи;
- - 200 г твърдо сирене;
- - 10 скилидки чесън;
- - 2 с.л. л. зехтин;
- - сол на вкус.
- За закуска с брокон, обгърната с бекон:
- - 0,5 кг броколи;
- - 150 г бекон;
- - 125 г топено сирене.
Инструкции
Етап 1
Броколи с мус от сирене
Разглобете броколите на съцветия, измийте в хладка вода. Варете зелето в подсолена вода за 3-5 минути, докато омекне. Хвърлете го в гевгир и го залейте с ледена вода. След това залейте със зехтин и полейте с лимонов сок.
Стъпка 2
Нарежете леко осолената сьомга на ситно. Настържете сиренето Lambert на ситно ренде. Прехвърлете го в малка тенджера, изсипете сметаната и сложете на слаб огън. Загрейте сместа, но не я оставяйте да заври. Изсипете жълтъка и разбъркайте добре.
Стъпка 3
Отстранете сместа от огъня, добавете нарязана сьомга към нея. Разбийте сместа с пасатор. Поставете сварените броколи върху порционни чинии и отгоре мус от сирене.
Стъпка 4
Броколи, запечени с чесън и сирене
Нарежете цветята на броколи наполовина. Поставете зелето във вряща подсолена вода и гответе 3-5 минути, докато омекне. След това изцедете водата и изсушете броколите.
Стъпка 5
Накълцайте чесъна. Загрейте зехтина в тиган. Добавете накълцан чесън и задушете на умерен огън до златисто кафяво. Добавете сварени броколи, разбъркайте зелето с чесън и изключете котлона.
Стъпка 6
Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете форма за печене с олио и прехвърлете зелето върху нея. Настържете твърдо сирене и поръсете с броколи. Печете около 10 минути, докато сиренето се разтопи напълно. Сервирайте готовото ястие веднага горещо.
Стъпка 7
Броколи в предястие с бекон
Сварете цветята на броколи, докато омекнат. Нарежете бекона на тънки ивици. Нарежете меко топено сирене на малки филийки.
Стъпка 8
Върху всяка лента бекон поставете съцветие броколи и парче сирене. Навийте плътно бекона. Намажете съд за печене с растително масло. Поставете предястието във форма и оставете във фурна, загрята до 180 ° C за 5 минути. Охладете и сервирайте.
