Котлетите са любимото ястие на почти всяко семейство. Може да се готви цял месец, без никога да се повтаря. В крайна сметка има много рецепти, в които може да има напълно различно месо и голямо разнообразие от пълнители. Баничките от тиква и месо са една такава рецепта.
Състав:
- 600 г телешко месо;
- 250 г печена тиква;
- 1 жълтък;
- 2 глави лук;
- галета;
- 40 мл тежък крем;
- Слънчогледово олио;
- ½ чаена лъжичка черен пипер, сол.
Подготовка:
- Изплакнете месото старателно, като премахнете всички нежелани вени и филми, изсушете, нарежете на големи парчета.
- Измийте тиквата, отстранете кората и семената, поставете във форма и изпратете във фурната, печете до омекване. След това извадете от фурната, охладете и нарежете на големи парчета.
- Обелете лука, измийте, разделете с нож на няколко големи филийки.
- Прекарайте всички подготвени съставки през голяма мелница и разбъркайте до гладка смес.
- Добавете галета, яйчен жълтък и сметана към каймата от тиква и месо, разбъркайте всичко, подправете с черен пипер и сол на вкус.
- Омесете готовата кайма и я разбийте добре, така че да се сгъсти, след това я поставете в купа и я изпратете в хладилника за 1 час.
- След час извадете каймата от хладилника и я разделете на порции.
- Оформете малки парчета от парчетата с мокри ръце и ги сложете на дъска.
- Изсипете олио в тиган и го загрейте. Изсипете останалите трохи хляб в чиния.
- Всички котлети от своя страна се панират в галета, слагат се в загрято олио и се запържват от двете страни до тъмна апетитна коричка. Имайте предвид, че се препоръчва да се пържи на умерен огън по 4 минути от всяка страна. В края на пърженето покрийте тигана с капак и задушете баничките за 5-7 минути на слаб огън.
- Поставете готови котлети от тиква и месо върху чиния, гарнирайте с пресни билки и пресни зеленчуци, поднесете с любимата гарнитура. Всяка каша или картофи са подходящи като гарнитура, както и салата от пресни зеленчуци.
