Около средата на лятото на нашите пазари се появяват вкусни млади тиквички. Те са толкова деликатни, че практически не се нуждаят от термична обработка. И този прост провансалски гювеч ще им помогне да запазят деликатния млечен вкус под тънката кора на сиренето.
Необходимо е
- - 2 млади тиквички
- - 150 мл мляко
- - 3 яйца
- - 50 г пармезан
- - 6 с.л. л. брашно
- - малка връзка магданоз
- - сол пипер
- - сух босилек
- - зехтин
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 200 градуса. Малка форма за печене се намазва със зехтин. Младите тиквички, нарязани на малки кубчета, се излагат във формата.
Стъпка 2
Магданозът се нарязва на ситно. Взема се малка купичка, но с широки ръбове, яйцата се разбиват леко с вилица. Към яйцата се добавя мляко, малко босилек и всичко се разбърква добре.
Стъпка 3
Добавете пармезана, настърган на ситно ренде, към сместа от мляко и яйца. Всичко се осолява на вкус, поръсва се с черен пипер, добавя се зехтин и брашно и се разбърква до гладка смес.
Стъпка 4
Приготвеното тесто се изсипва в тиквички във форма, трябва да се разпредели равномерно. Формата се поставя във фурната и се пече около 40-45 минути.
Стъпка 5
Извадете гювеча от фурната, веднага щом повърхността му се зачерви и охладете леко. Можете да сервирате гювеча директно на масата, за да не се охлажда по-дълго и да е ароматен.
