Това вкусно месно мезе е най-добрата идея за празнична трапеза. Приготвянето на варено свинско у дома е толкова просто, че дори някой, който е далеч от готвенето, може да се справи. И тогава това ястие може да се превърне в пълноценна алтернатива на закупените в магазина месни деликатеси.
Необходимо е
- - свинско месо - 1 кг;
- - чесън - 1 глава;
- - смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка;
- - лют червен смлян пипер - 0,5 чаена лъжичка;
- - босилек - 1 чаена лъжичка.
- - сол - 1 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
Свинското месо традиционно се използва за варено свинско месо. Не си струва да премахвате слоеве мазнини от него - в този случай можете да се отървете от тях след готвене. Мазнината ще направи вареното свинско месо по-сочно. Могат да се използват и други обезкостени меса.
Стъпка 2
Разглобяваме главата чесън на скилидки, чисти. Нарежете половината карамфил на надлъжни пластини с дебелина 2-3 мм - трябва да получите около 20 филийки. Смелете другата половина, смесете със сол и подправки, смлени в хаванче. Подправките за варено свинско са избрани на вкус. Не забравяйте да използвате само черен и червен смлян пипер. Можете да добавите към него: накълцани дафинови листа, кимион, червен пипер, копър. Оваляйте нарязаните скилидки чесън в смес от сол и подправки.
Стъпка 3
Изплакнете свинското със студена вода и го изсушете напълно. Правим малки разфасовки с нож и натискаме парчетата чесън, потопени в подправки, в тях. С останалите подправки намажете плътно цялото парче месо - така че скилидките чесън да не падат. Поставете свинското в плътно затворен съд и го поставете в хладилника за 12 часа.
Стъпка 4
След изваждане от хладилника месото трябва да се държи на стайна температура за около час. След това го увиваме с двоен слой фолио. Необходимо е да се опакова възможно най-плътно, така че сокът, отделен по време на пърженето, да не изтече и да не се изпари.
Стъпка 5
Поставете месото във фолио върху лист за печене и поставете във фурната. Включваме го със 120 градуса, а 10 след затопляне - със 180. При тази температура печем 1, 5-2 часа. Периодично можете да изливате малко вода върху лист за печене, така че месото да не загори. След това внимателно отворете фолиото (за да не изтече сокът). Печем още 15 минути при температура от 200 градуса, така че вареното свинско да придобие апетитна коричка.
Стъпка 6
Охладете готовото варено свинско на стайна температура и след това го изпратете в хладилника за 12 часа.
