Краставиците заемат гордо място в руската кухня. Те се консумират пресни, от тях се правят зеленчукови салати. Леко осолената или осолена хрупкава краставица е чудесна закуска със студена водка. Краставиците не само могат да бъдат осолени, мариновани, но и пържени.
Рецепта печена краставица с лук и оцет
Ако искате да приготвите оригинална вкусна гарнитура за месо или птици, вземете 750-800 грама пресни краставици, 1 средна глава лук, 0,5 чаена лъжичка гранулирана захар, 4 супени лъжици 9% оцет, 1 пълна (горна) супена лъжица сол… Също така ще ви трябва малко количество масло за пържене и заквасена сметана (за да добавите към готовото ястие).
Измийте краставиците и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете зеленчуците на половина по дължина с остър нож, отстранете семената с чаена лъжичка. След това нарежете половинките краставици на парчета с дебелина около един сантиметър. Поставете в купа, поръсете с гранулирана захар и сол, залейте с оцет. Разбъркайте старателно, оставете за 20-30 минути. Това е по-лесно за отстраняване на излишната течност от краставиците.
Опитайте се да не преекспонирате краставиците в тази марината, в противен случай те ще се наситят с вкуса и мириса на оцет. Просто трябва да ги държите в сместа за 30 минути.
Хвърлете гевгир, оставете сока да се отцеди. След това изсушете старателно филийките краставица с хартиени кърпи или кърпа.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло. Когато лукът стане златистокафяв, добавете нарязаните краставици и усилете котлона. Запържете съдържанието на тигана, разбърквайки енергично. Готовото ястие залейте със заквасена сметана.
Ще бъде чудесна гарнитура за месо или птици. Но можете да използвате такива краставици като независимо ястие.
Пържени краставици със сусам и соев сос
За пържени зеленчуци със сусам вземете около 700-750 грама малки краставици, 2 супени лъжици сусам, 2 супени лъжици нишесте, 2 половин супени лъжици соев сос, 2-3 скилидки чесън, малко растително масло за пържене, 2 чаени лъжички сол, лют смлян пипер на вкус.
Нарежете измитите краставици наполовина, сложете в купа. Подправете със сол, разбъркайте и оставете за около 20-25 минути. След това изплакнете с топла вода, подсушете, след това оваляйте в нишесте.
Загрейте малко растително масло в дълбок тиган с изпъкнало дъно, добавете чесън, обелен и нарязан на тънки филийки, поръсете с лют пипер. Запържете съдържанието на контейнера, след 30 секунди добавете половинките краставици, добавете сусам и изсипете соевия сос. Печете на силен огън при постоянно разбъркване за около 4 минути. След това сервирайте ястието веднага.
