Маринованите краставици са чудесна закуска през зимата, когато пресните краставици са рядък гост в ежедневното меню. Хрупкавите ароматни краставици, приготвени по специална рецепта, не само ще разнообразят обичайната диета, но и ще добавят жар към празника.
Осоляването, мариноването на зеленчуци е доста прост въпрос от гледна точка на голям брой хора. За да могат обаче краставиците да имат страхотен вкус и да запълнят кухнята с аромат, предизвикващ апетит, трябва да имате талант и да притежавате някои от тайните на ецването.
Краставиците са основната съставка в тази рецепта. Правилният избор на зеленчуци ще осигури половината успех. Ако не отглеждате собствени краставици, опитайте се да си купите домашни краставици от градината. Предпочитайте зеленчуци с приблизително еднакъв размер, за да изглеждат добре и подредени в буркани.
За да смачкате мариновани краставици, имате нужда от млади зеленчуци. Гарантирано не е кухо отвътре, което означава, че е силно и сочно. Вкусът им е по-сладък и богат в сравнение със старите екземпляри.
Дайте предпочитание на твърдите зеленчуци с гладка, тънка кожа, която няма шипове и пъпки.
Следващата съставка е вода. Ако е възможно, съберете изворна вода. Краставиците, приготвени в такъв саламура, ще имат най-добрия вкус и аромат. Ако използвате чешмяна вода, сварете я или я филтрирайте преди осоляване.
Пригответе си краставиците. За целта ги накиснете в студена вода за няколко часа. Това ще им помогне да станат по-силни и издръжливи.
За да приготвите български краставици, са ви необходими следните съставки:
- 2 литра вода;
- малки краставици;
- сол;
- захар;
- оцет;
- чесън;
- подправки.
Пригответе маринатата. За целта кипнете вода в голяма тенджера и добавете 1 чаша захар и 3-4 с.л. супени лъжици сол. Веднага след като водата заври, налейте 350 мл 9% оцет.
В друга голяма тенджера кипнете водата и потопете измитите краставици в нея. Варете ги 3-5 минути. Необходимо е да се готви, докато краставиците не променят цвета си на смарагд. След това източете водата.
Стерилизирайте бурканите. Поставете малко количество от следните подправки на дъното на бурканите: зърна черен пипер, бахар, карамфил, дафинови листа, синапено семе. След това няколко скилидки чесън. Поставете горещи краставици отгоре и покрийте с приготвена марината. Навийте консервите. След това покрийте бурканите с краставици с топло одеяло и изчакайте, докато се охладят.
Можете да добавите зеленина в буркани с краставици: копър, магданоз, хрян. Можете да добавите моркови. За да направите това, първо трябва да се вари с краставици и да се нарязва на тънки филийки.
Мариновайте краставиците в добро настроение и тогава със сигурност ще се окажат много вкусни.
