Ако скаридите и раците вече са доста често срещан продукт на нашата маса, тогава мидите, годни за консумация миди в черупки от двучерупчести, са по-малко популярни сред потребителите. Може би защото мнозина просто не са запознати с методите за приготвяне на миди у дома.
Необходимо е
-
- 20 миди;
- 2 глави лук;
- 2 моркова;
- 250 мл сухо бяло вино;
- 100 мл вода;
- ¼ корен от целина;
- 150 г масло;
- скилидка чесън;
- 1 дафинов лист;
- сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Месото от миди се използва за приготвяне на салати, предястия, първи и втори ястия. Опитайте да направите миди със зеленчуци.
Стъпка 2
Преди да готвите, трябва да измиете мивките под течаща студена вода и да ги изстържете малко с нож. Освен това е наложително да се премахнат малките, подобни на косми снопчета влакна, с които мекотелото се прикрепя към скалистата повърхност на морското дъно. За да отчупите "брадата", достатъчно е да я дръпнете силно. Месото от миди няма да страда от това.
След това поставете живи мекотели в студена вода за няколко часа, като периодично го сменяте, за да отстраните остатъците от чужди тела и пясък.
Стъпка 3
Обелете и нарежете лука и чесъна, обелените моркови и корена целина, нарязани на ивици. Измийте и накълцайте куп магданоз.
Загрейте маслото в голяма тенджера и задушете малко зеленчуците, магданоза, скилидката чесън, добавете дафинови листа и черен пипер.
Налейте вода и сухо вино в тенджера, посолете и оставете да заври.
Стъпка 4
Потопете подготвените миди във врящата смес и гответе, покрити 7-10 минути на силен огън, докато се отворят всички черупки. От време на време ще трябва да разклащате тигана. След това поставете мидите в гевгир, извадете неотворените, отворете останалите черупки по-широко, поръсете с магданоз и сервирайте.
Добър апетит!
