Вкусното сладко от сливи е полезно за пиене на чай, както и за заливки за домашни пайове. За готвене използвайте всякаква слива - голяма и малка, сладка или кисела. В зависимост от сорта, сладкото ще има различни вкусови нюанси.
Необходимо е
- Сладко от без сливи:
- - 1 кг малки сливи;
- - 6 чаши захар;
- - 4, 5 чаши вода.
- Сладко без костилка от слива с мед:
- - 1 кг сливи;
- - 3 чаши мед;
- - 2 чаши захар;
- - 3 чаши вода.
Инструкции
Етап 1
Сладко от сливи със семена
Костилките от сливи ще добавят специален, много приятен вкус към сладкото. Преминете през сливите, отрежете дръжките. Изплакнете плодовете в няколко води и след това подсушете върху кърпа.
Стъпка 2
Напълнете захарта с вода и нагрявайте, като разбърквате, докато кристалите се разтворят напълно. Нарежете сливите за по-добро накисване, сложете ги в купа и след това изсипете горещия захарен сироп върху плодовете. Оставете сливите да се влеят 3-4 часа.
Стъпка 3
Поставете купата със сладко на котлона и оставете сместа да заври. Извадете контейнера от печката и оставете за 10-12 часа. Повторете процедурата за готвене и изправяне още 1-2 пъти. За последен път оставете сладкото да заври и гответе, докато сиропът започне да се разтяга с дори тънка нишка. Капка от това сладко, пусната върху студена чинийка, запазва формата си и не се разпространява.
Стъпка 4
Изсипете готовия продукт в стерилизирани буркани и покрийте с марля. Оставете сладкото да се охлади, след това запечатайте и съхранявайте.
Стъпка 5
Сладко без костилка от слива с мед
Сливите без костилки са идеални за украса на торти или пълнеж за сладки пайове. Големите плодове могат да се нарязват на филийки, а малките да се разделят на половинки.
Стъпка 6
Измийте и подсушете сливите. Извадете семената, набодете плодовете. Смесете захарта и меда, изсипете вода и при разбъркване гответе сместа, докато леко се сгъсти и стане напълно хомогенна. Изсипете горещия сироп върху сливите за 3 часа и оставете да се охлади и кисне. След това поставете съда със сладкото на котлона и го загрейте, без да кипва. Свалете купата или тенджерата от котлона и оставете сладкото да престои 10 часа. Повторете процедурата още веднъж.
Стъпка 7
Поставете буркана на котлона и гответе до плътност. Уверете се, че продуктът не изгаря - сладкото ще придобие неприятен послевкус. Оставете свареното сладко, докато се охлади напълно. Лъжица плодове в стерилизирани буркани, след това ги напълнете със сироп и затворете капаците. Съхранявайте сладкото на хладно място.
Стъпка 8
Захаросана слива
Можете да направите вкусни захаросани плодове от домашно сладко. Сервират се с чай или се използват за украса на сладкиши. Извадете плодовете от сладкото и ги сложете в гевгир, за да се отцеди напълно сиропът. Изсипете пудрата захар в чиния и оваляйте всяка слива добре в нея. Подредете захаросаните плодове върху решетка, за да изсъхнат. Готовите елементи трябва да са твърди, но не и сухи. Можете да ги съхранявате в хартиени пликове или стъклени буркани.
