Вкусът на сладкото от черни плодове не може да бъде объркан с никой друг деликатес - той се отличава със специалната си стягащо състояние. Много ценители предпочитат да изтрият плодовете на офика (арония) с наситен тъмно рубинен цвят със захар и да не я смесват с други плодове. Не всеки обаче обича послевкуса, причинен от голямото количество танини. Можете да смесите арония със сливи и да направите оригинално сладко-кисело сладко.
Необходимо е
-
- 300 г сливи;
- 500 г арония;
- 1 кг захар;
- 2, 5 чаши бульон от офика.
Инструкции
Етап 1
За сладко от черна арония със сливи, вземете най-големите плодове арония и сорт слива с лесно отстранима ямка. Изплакнете добре плодовете в течаща вода и изсушете на сито. Нарежете всяка слива наполовина по жлеба на плодовете и отстранете семената. След това набодете с клечка за зъби или кулинарен шиш. Ако това не бъде направено, сливите ще отнемат повече време за готвене и по-малката планинска пепел ще бъде усвоена.
Стъпка 2
Препоръчва се бързо балансиране на аронията с цел дезинфекция и омекотяване на суровините, но в същото време максимално запазване на витамините и вкусовите свойства на продукта. Потопете плодовете във вряща вода за 3-5 минути, след което оставете течността да се отцеди.
Стъпка 3
Добавете гранулирана захар към отцедения бульон със скорост 800 g за 2,5 чаши течност и разбъркайте, докато сладките кристали се разтворят напълно. След това оставете разтвора да заври, като не забравяте да бъркате непрекъснато.
Стъпка 4
Задушете сладката течност на слаб огън за 2-3 минути. След това трябва да се филтрира през парче чиста и изгладена фланела или марля, сгъната няколко пъти. Оставете водата да заври и сиропът с конфитюр е готов.
Стъпка 5
За да не се изкипят аронията и сливата, да запазят полезните си свойства и в същото време да са добре наситени със сладост, използвайте многократния метод за готвене. Поставете 300 г сливи и 500 г арония във врящ сироп, изключете котлона и покрийте съда с чиста дървена дъска за рязане и кърпа.
Стъпка 6
Оставете плодовете, напоени със захар, за 10 часа. След това добавете още 2 чаши гранулирана захар към стоящата горска смес, оставете конфитюра отново да заври и оставете без топлина под капака за 8 часа.
Стъпка 7
Сега сладкото може да се готви на слаб огън до готовност, като се разбърква с дървена лъжица или шпатула. Не забравяйте да премахнете изпъкналата пяна - ако не направите това, деликатесът няма да се съхранява дълго.
Стъпка 8
В готовото сладко от арония със сливи плодовете трябва да бъдат равномерно разпределени в сиропа, а самата сладка течност трябва да е вискозна (да не се разстила върху плочата).
Стъпка 9
Опаковайте заготовката в затоплени и подсушени буркани, покрийте ги с варени капаци от калай и затворете свободно. Загрейте вода в голяма тенджера до 70 ° C и поставете в нея съд с конфитюр, така че нивото на течността да е на 2-3 см под гърлото.
Стъпка 10
Покрийте тенджерата с капак и пастьоризирайте бурканите за 10 минути при 90 ° C. Накрая затворете плътно контейнера с шев за шев - конфитюрът от арония и канализацията ще останат свежи през цялата зима.
