Вкусното сладко, направено на основата на гъби и плодове, ще се превърне в приятен десерт за пиене на вечерен чай и ще помогне за попълване на запаса от витамини, така необходими на организма през зимата.
Първо, нека подготвим съставките
Взимаме три килограма ябълки, за предпочитане средни и от частен градински парцел, които могат да бъдат закупени от баби на пазара. Тогава литър арония също може да се намери на пазара или във вашия район. Избор на голям портокал в магазина. Ще ви трябват и четири килограма гранулирана захар.
Как да готвя?
Нарязваме, старателно изплакваме и обелваме ябълките, препоръчително е да ги нарежем на кубчета, да оставим кората, тъй като тя съдържа същия пектин, който ще помогне на конфитюра да се сгъсти. Препоръчително е да не почваме гниене и семена в кубчетата си, в противен случай конфитюрът може да ферментира. Почистваме аронията от дръжките, изплакваме много старателно. Вземете портокал, обелете го и изцедете сока от него.
Сега се нуждаем от емайлирана тенджера, където поставяме на свой ред - кубчета ябълки, плодове от арония, изсипваме портокалов сок отгоре и покриваме със захар, поставяме на слаб огън. Веднага след като бъдещото ни конфитюр започне да кипи, ние веднага изваждаме съдовете от газта. Изчакваме малко, буквално 10-15 минути, след което отново включваме огъня. Тези манипулации са много важни, така че бъдещото ни сладко да не изгори до дъното на тигана. Сега къкрим. Веднага след като гранулираната захар се разтвори напълно, започваме да разбъркваме бъдещото сладко.
Припомняме ви, че трябва да готвите на слаб огън. Ако сте измили добре съставките, няма да се появи пяна, но все пак, ако това се случи, пяната трябва да се отстрани и конфитюрът да продължи. Ябълковото сладко с арония се готви около час и половина. Защо толкова дълго? Ако свалите тигана от котлона по-рано, ще получите само сладко, макар и много вкусно, но се нуждаем от конфитюр.
Как да се налива за зимата?
След час и половина извадете тигана с бъдещото сладко от газовата печка. Консистенцията ще бъде почти изцяло черна и все още доста течна. Не чакаме варенето ни да изстине, започваме да го наливаме в стерилизирани и за предпочитане топли буркани. Веднага след като бъдещото сладко се излее в бурканите, навиваме капаците или с винт, или с помощта на машината за зашиване, която напоследък е популярна сред домакините. Не можете да затваряте бурканите под найлоновите капаци - конфитюрът гарантирано ще се влоши.
Поставяме бурканите на топло място, покриваме отгоре с одеяло или яке и оставяме да изстинат. На следващия ден сладкото напълно ще се сгъсти. Можете да го съхранявате дори при високи температури, без да използвате хладилника.
