Полезните вещества, съдържащи се в аронията, могат да бъдат изброени дълго време. Почти всички от тях са запазени във вино, направено от него. Приготвянето на напитката е просто. Освен основната съставка са ви необходими само захар и стафиди.
Аронията или аронията е непретенциозно растение, което много градинари отглеждат. Знаейки как да приготвите вино от черна арония, можете да направите невероятна напитка - ароматна, натурална, здравословна в умерени количества.
Рецепта номер 1
За да направите вино от арония, вземете:
- 1 кг арония;
- 1 кг захар;
- 1,5 литра вода;
- 80 г стафиди.
След прибиране на реколтата от това зрънце не е необходимо да се мие. Повърхностните бактерии насърчават по-добрата ферментация. По същата причина е изключен душ за стафиди.
Подредете плодовете и стафидите от отломките и ги поставете в 3-литров буркан. Налейте там 400 грама захар и налейте вода. Покрийте буркана с пластмасов капак, който има прорез в средата, за да може въздухът да излиза.
Поставете контейнера на топло място и разклащайте съдържанието много внимателно всеки ден. Това ще помогне на напитката да не стане плесенясала. Не е нужно да отваряте капака.
След 7 дни добавете 250 грама захар. Седмица по-късно - същото. Съдържанието трябва да ферментира още един месец. След това добавете 100 грама гранулирана захар и прецедете напитката през тензух.
Налейте вино от арония в бутилки, затворете ги с капаци и ги сложете в мазето или хладилника. Тук ще престои десет дни. След това можете да направите първата дегустация на отлична домашна напитка.
Рецепта номер 2
Вторият метод изисква ръчна работа, буквално. Вземете 6 килограма плодове и ги смачкайте с ръце. Ако е уморително, добавете кухненски уреди към процеса. Оставете блендер да смила малко плодовете от арония.
Изсипете плодовете в 10-литров съд. Чудесно е, ако имате бутилка от тъмно стъкло. Добавете там 3 килограма захар. Ако искате по-сладка напитка, можете да добавите малко повече от тази съставка.
Добавете шепа стафиди и разбъркайте или разклатете съдържанието на контейнера. Освен това виното се изпраща да ферментира на топло място. Съдържанието се разклаща ежедневно, за да се предотврати образуването на плесен на повърхността.
След това време плодовете трябва да изплуват на повърхността. Това означава, че можете да преминете към следващия етап. Филтрирайте сока в 5-литров буркан, изцедете сока от пулпата и го изсипете там. Все още не изхвърляйте самата пулпа.
Инсталирайте водно уплътнение върху горната част на буркана или носете пробита гумена ръкавица. Извадете контейнера за 7 дни на тъмно място.
Залейте пулпата с 1 килограм захар и добавете 1 литър вода към нея. Разбъркайте сместа с ръце и също отстранете ферментацията за една седмица на топло. След това съдържанието се филтрира. Пулпата се изхвърля, сокът се добавя към общ контейнер с водно уплътнение.
В тази форма напитката ще престои 2 седмици. След това се филтрира от бутилки, запушва се с капаци и се поставя в избата. Виното ще бъде готово след 2-4 месеца. Колкото по-дълго струва, толкова по-вкусно ще бъде.
