Кондензираното мляко е един от любимите деликатеси на жителите на цялото постсъветско пространство. Вярно е, че в Съветския съюз не винаги беше възможно да го закупите свободно, но толкова много исках да се поглезя с вкусни неща! Очевидно по това време се появиха рецепти за домашно кондензирано мляко.
Домакините използват рецепти за приготвяне на кондензирано мляко у дома и сега. Въпреки че можете да си купите буркан с любимо фабрично кондензирано мляко в почти всеки магазин, много хора вярват, че млякото, приготвено у дома, е по-здравословно, здравословно и по-евтино от закупеното мляко.
Има много варианти на рецепти за приготвяне на този деликатес, но основата във всяка от тях е пълномаслено мляко и захар. Препоръчва се млякото да се приема по-тлъсто, така че кондензираното мляко да е „богато“. Някои хора предпочитат да използват пудра захар вместо захар - очевидно, за да направят получената маса по-еднородна.
Една от най-простите рецепти за приготвяне на кондензирано мляко у дома е „петнадесет минути кондензирано мляко“. За приготвянето му вземете в равни пропорции мляко и пудра захар (гранулирана захар) и масло в количество, равно на 1/10 от масата на млякото. И така, за 200 г мляко са необходими 200 г захар и 20 г масло.
Естествено, маслото трябва да е натурално, със съдържание на мазнини най-малко 82%. Не трябва да спестявате, като го замествате с намазка, в противен случай кондензираното мляко няма да работи.
Към млякото се добавя захар и се разбърква до пълно разтваряне. Сложете масло в съда. Оставете сместа да заври на слаб огън, като непрекъснато се разбърква. Когато пяната се появи и млякото започне да втасва, огънят се добавя и, продължавайки енергично да бъркате, гответе още 10 минути. За да се предотврати образуването на малки кристали захар, разбийте все още горещото кондензирано мляко с блендер и оставете да се охлади. Продуктът се оказва доста течен, но постепенно се сгъстява, докато се охлажда.
Друга рецепта за приготвяне на кондензирано мляко се различава от предишната с по-голяма продължителност на процеса. За да приготвите сладко лакомство, в този случай вземете чаша пълномаслено мляко, една чаша и половина захар и една чаша и половина сухо мляко. Не се добавя масло при кипене на кондензирано мляко по този начин. Някои любители на експерименти заместват млякото на прах със суха смес за приготвяне на бебешка храна и твърдят, че резултатът не е по-лош.
Всички съставки се смесват в метална купа и се поставят на водна баня. Продуктът се приготвя в рамките на един час, като понякога трябва да се разбърква. Ако искате да получите по-плътно кондензирано мляко, времето за готвене може да бъде леко увеличено.
Моля, обърнете внимание, че сместа ще стане още по-плътна след охлаждане!
Някои хора предпочитат да готвят кондензирано мляко в бавна печка. Сместа за това се приема същата като в предишната рецепта: сухо и пълномаслено мляко и захар. След като съставките се смесят до гладка смес, те трябва да се излеят в купата на мултикукъра и да се готвят за един час в режим "Яхния". За да се получи полученият продукт по-плътен, той се вари малко по-дълго.
Домашното кондензирано мляко може да се използва по същия начин като съхраняваното мляко: за приготвяне на кремове, печене. Или можете просто да го поднесете с палачинки или палачинки, да го добавите към кафе, какао или чай. Привържениците на домашното кондензирано мляко твърдят, че неговите свойства не отстъпват на закупеното.
