Рецепта за тези, които нямат доверие, съхраняват кондензирано мляко, като се съмняват в качеството му. Домашното варено кондензирано мляко е добро само по себе си, докато можете да готвите различни десерти с него, да го използвате като междинен слой за торти.
Необходимо е
- - 3 литра мляко;
- - 1 кг бяла захар;
- - 3 с.л. супени лъжици лимонов сок;
- - 1 чаена лъжичка сода за хляб.
Инструкции
Етап 1
Изсипете захар в голяма тенджера, изсипете мляко в нея, поставете на среден огън. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато цялата захар се разтвори. Внимавайте за съдържанието на тигана, не излизайте от кухнята никъде, в противен случай захарта може да изгори! Когато захарта се разтопи, трябва да изчакате млякото да заври.
Стъпка 2
Извадете тенджерата от котлона, добавете лимонов сок и сода за хляб. Върнете отново тенджерата на котлона, оставете да заври. След кипене маркирайте точно 3 часа. Гответе на слаб кип. Млякото ще се разпени малко, не се притеснявайте, с течение на времето пяната ще изчезне сама. Колкото по-дълго млякото се вари, толкова по-тъмно ще стане.
Стъпка 3
В края на кипенето вкусете млякото до консистенцията, от която се нуждаете. За да направите това, вземете чиния, капнете върху нея варено мляко, ако капката се разпространи, кондензираното мляко е рядко. ако капката стои неподвижно и след няколко минути се сгъсти, тогава можете да спрете да кипвате млякото. Само имайте предвид, че млякото ще стане още по-плътно, когато се охлади!
Стъпка 4
Изсипете готовото домашно кондензирано мляко в удобни съдове. Много е удобно да съхранявате варено кондензирано мляко в половин литрови буркани, но може да се налива и в херметически затворени съдове.
