Със сигурност всяка домакиня поне веднъж в живота си е правила сладко от плодове и плодове. Но една от любимите рецепти на опитни готвачи все още е сладкото от сливи с цели филийки.
Историята на думата „конфитюр“започва в Далечния изток по времето на падишахите. Първият предшественик на съвременните конфитюри е локумът, който се приготвя от мед, плодове и нишесте. Лакомството не беше толкова сладко, колкото съвременното лакомство.
Има огромен брой рецепти за приготвяне на сладко от сливи. Днес ще разгледаме най-популярните от тях. Научете как да направите десерт с цели половинки сливи без костилка в тази рецепта.
Съставки за конфитюр
За да направим класическото сладко от сливи с филийки, са ни необходими следните съставки:
- сливи (за предпочитане силни) в количество 500 г;
- гранулирана захар - 1 кг.
От това количество съставки се получава един половин литър буркан сладко. Ако разчитате на повече консерви, пропорциите се увеличават.
Ръководство стъпка по стъпка
Преди да приготвите вкусно сладко, трябва да решите кой сорт сливи е по-добре да вземете. За сладко на филийки са идеални жълтите сливи или „медените“. Те имат ярък сладък вкус и са достатъчно твърди, за да не заврат. Въпреки че много домакини използват тъмносини сливи, дори когато са презрели, сладкото се оказва много вкусно.
1. Процесът на приготвяне на сладко започва с измиване на плодовете. Сливите се измиват в голям съд, по-добре е ако е леген. Успоредно с това се отстраняват останките от клонки и листа.
2. Следващата стъпка е да се отървете от костите. За това се прави разрез по цялата повърхност на сливата. Изцедете костта с нож и я извадете. В резултат на това получаваме две четни половинки от слива.
3. Най-успешният начин за приготвяне на сладко от сливи е премахването на кората от плодовете. Това ще даде на сладкото по-гладка текстура и по-мек вкус. За да се отърват от кората на сливите, те се поставят в плосък съд и се попарват с вряща вода. След това корите просто се отстраняват, тъй като на практика ще изостанат от самите плодове.
4. На този етап започва директното приготвяне на сладко от сливи. Сливите се изсипват в голям съд и се покриват с голям слой захар. Част от захарта (около 200 грама) се оставя за по-нататъшно готвене.
Някои домакини използват малък трик: поръсват сливи и захар на слоеве. По този начин сладкото се загрява по-бързо и захарта се разпределя по-равномерно.
5. Добавете 200 мл вода в тенджерата, така че сладкото да не загори. Поставете бавен огън.
6. След всички приготовления сливите трябва да се изцедят, а захарта да започне постепенно да се разтваря. След като гранулираната захар се превърне в сироп, добавете останалите 200 грама захар. Сладкото се смесва. Продължава да се готви на слаб огън около половин час.
7. След посоченото време конфитюрът се изключва и се оставя да се охлади.
8. Полученият деликатес се прехвърля в предварително стерилизирани буркани и се покрива с капаци. Вкусното сладко е готово!
Съдържание на калории в сладко от сливи
Въпреки факта, че сладкото е много вкусно и леко, в някои случаи е необходимо да се знае хранителната стойност на готовия продукт. И така, сладкото от сливи в 100 грама съдържа 268 ккал. Любимият деликатес е лишен от протеини и мазнини, но е богат на бързи въглехидрати. Съдържанието им е 74 g.
Полезни свойства на сладкото от сливи
Въпреки високото съдържание на калории, сладкото от сливи е склад на хранителни вещества. Съдържа диетични фибри, витамини от група В, аскорбинова киселина, токоферол ацетат. Освен това сливите са богати на микроелементи като магнезий, йод, сяра и калций.
Научно доказано е, че сладкото от сливи ускорява метаболизма, така че е идеално като лакомство за тези, които са на диета.
Освен това сладкото от сливи, по-специално самите сливи, имат благоприятен ефект върху агрегационната функция на червата. Освен това има диуретичен ефект, който ще бъде полезен по време на настинки.
Плодът на слива съдържа витамин К и витамин R. Тези съединения са отговорни за разреждането на кръвта и укрепването на кръвоносните съдове. По този начин, ядейки сладко от сливи, можете не само да укрепите капилярите, но и да предотвратите появата на тромбоза и тромбофлебит.
На кого е противопоказано сладкото от сливи?
Въпреки всички полезни свойства на сладкото от сливи, има някои противопоказания, които трябва да се вземат предвид.
- Сладкото от сливи е нежелателно за деца под 5-годишна възраст, тъй като може да причини лошо храносмилане и нарушена чревна подвижност.
- Деликатесът е противопоказан при диабет и затлъстяване, тъй като може да провокира обостряне на заболяването.
