Киселото зеле може да се използва като отделно ястие или да се включва в други. Традиционният метод за приготвянето му отнема време, което е доста неудобно. Но има начини да приготвите вкусно кисело зеле за кратък период от време.
Необходимо е
-
- бяло зеле - 2 кг;
- моркови - 2 бр;
- вряща вода - 800 мл;
- захар - 1 супена лъжица;
- сол - 1 супена лъжица
- бяло зеле - 2 кг;
- моркови - 2 кг;
- сол - 1 супена лъжица;
- захар - 2 супени лъжици;
- растително масло - ½ чаша;
- оцет - ½ чаша;
- вода - 2 чаши.
Инструкции
Етап 1
Първи метод Нарежете зелето и морковите на тънки ивици и разбъркайте добре. Не е нужно да месите и смилате зеленчуци, така че да дават сок. Освен това не забравяйте да нарежете морковите и да не ги настъргвате на едро ренде.
Стъпка 2
Поставете всичко в стъклен буркан и покрийте със саламура. За да го приготвите, изсипете студена вода в тенджера, добавете сол, захар, разбъркайте и сложете на слаб огън. Оставете да заври и свалете от огъня. Саламурата трябва напълно да покрива зелето. Ако не е достатъчно, направете втора порция.
Стъпка 3
Поставете буркана със зеленчуци в дълбока чиния, тъй като саламурата ще изтича от буркана по време на процеса на готвене. Оставете на стайна температура за 2-3 дни.
Стъпка 4
След около един ден ще започне процесът на ферментация, поради което ще се отдели газ. Натискайте зелето периодично с вилица или лъжица, докато започнат да се образуват газови мехурчета. Важно е процесът на ферментация да протече правилно.
Стъпка 5
След 2-3 дни сложете буркана със зеле в хладилника и след един ден той ще бъде готов за ядене.
Стъпка 6
Отличителна черта на тази рецепта е, че можете да я използвате, за да готвите зеле, колкото ви е необходимо.
Стъпка 7
Метод втори: Накълцайте зелето на ситно на ръка или с кухненски робот.
Стъпка 8
Измийте морковите, обелете и нарежете на малки ивици.
Стъпка 9
Комбинирайте зелето и морковите в тенджера. Добавете червени боровинки, ако желаете.
Стъпка 10
Пригответе маринатата. За да направите това, смесете вода, сол, захар и растително масло и поставете на огън. Оставете да заври и добавете оцет, разбъркайте, свалете от огъня и изсипете приготвената марината в тенджера със зеле и моркови.
Стъпка 11
Поставете капак върху зелето с тиган с малко по-малък диаметър. Поставете товар (камък или тухла) отгоре.
Стъпка 12
След един ден киселото зеле ще бъде готово. Разделете го в буркани и охладете.
