Млечните продукти, месото, яйцата, животинските мазнини са изключени от постното меню, тоест продукти, които обикновено осигуряват калоричното съдържание на храната. Брашнените продукти, гъбите, бобовите растения, подправките и подправките ще помогнат да направите постните ястия вкусни и задоволителни.
Необходимо е
-
- За постна супа с кнедли:
- 2,5 литра вода;
- 6-7 бр. картофи;
- 1 морков;
- 1 глава лук;
- растително масло;
- сол
- млян черен пипер
- магданоз.
- За кнедли:
- 9 с.л. брашно;
- 3 с.л. вода;
- 1 ч.л. Слънчогледово олио;
- сол.
- За постна гъбена супа:
- 2 литра вода;
- 12 гъби;
- 2 глави лук;
- 2 мариновани краставици;
- 4 супени лъжици доматено пюре;
- 1/2 лимон;
- 20 бр. маслини или маслини;
- 1 супена лъжица каперси;
- 2 с.л. л. растително масло;
- сол
- дафинов лист
- черен пипер в зърна;
- магданоз или копър.
Инструкции
Етап 1
Пригответе кнедли за супата: комбинирайте брашно, растително масло и сол в малка купа. Оставете три супени лъжици вода да заври и на тънка струйка изсипете в брашнената смес, като разбърквате непрекъснато, за да няма бучки. Поставете тестото на дъска и омесете старателно с ръце, оформете топка и покрийте с кърпа.
Стъпка 2
Измийте и обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета. Обелете морковите и лука, настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на ситно на кубчета или пръстени.
Стъпка 3
Сварете 2,5 литра вода, сол, намалете картофите, намалете топлината и покрийте тенджерата. Поставете тиган на огъня, изсипете растителното масло, когато се затопли, първо сложете лука, след това морковите и запържете на слаб огън в продължение на три до четири минути. Потопете задушените зеленчуци в тенджерата около десет минути след картофите.
Стъпка 4
Оформете кнедли: разточете тестото на тънка наденица и го нарежете на малки парченца или откъснете парченца от тестото и потопете в супата. Сварете кнедлите за около пет до седем минути, след това нарежете билките, сложете ги в тенджера, пипер и варете не повече от една минута.
Стъпка 5
Постна гъбена супа Вземете шампиньони и, ако е възможно, други пресни гъби (манатарки, манатарки). Можете да използвате различни гъби заедно. Измийте и подрежете основата на краката. Разгледайте ги и отрежете почернените петна, след което нарежете на кубчета.
Стъпка 6
Обелете и нарежете лука на ситно, запържете в растително масло за минута, добавете доматено пюре и оставете да къкри за две минути. След това нарежете киселите краставички, маслините или маслините на малки кубчета - по всякакъв начин.
Стъпка 7
Поставете нарязаните гъби в тенджера, покрийте с 2 литра вода, оставете да заври, отстранете пяната, намалете огъня, добавете дафинови листа, черен пипер и варете около десет минути. След това добавете сол, лук, запържен с домат, краставици, лъжица каперси, маслини. Варете още десет минути.
Стъпка 8
Изсипете супата в купички и добавете към всеки лимонов клин, накълцани билки, малко накълцани маслини.
