Изключително вкусното сладко от дюли ще се хареса на цялото семейство. Полупрозрачните, добре задържащи се плодови парченца в сладък сироп изглеждат невероятно апетитно. Деликатесите за готвене са достъпни дори за начинаещ готвач.
Има много начини да направите сладко от дюли. Можете да добавите парчета ядки и други плодове към него, получавайки оригинална комбинация. Традиционната рецепта обаче служи като основа за всяко домашно лакомство.
Класическата рецепта за сладко от дюли
За да направите сладкото, ще са ви необходими следните съставки: дюля - 1 килограм, гранулирана захар - 1 килограм, вода - 600 мл, ванилин на прах, пресен лимонов сок.
Плодовете на дюлята трябва да бъдат добре измити и обелени. Необходимо е да се отстрани сърцевината на плода и дръжката. Приготвените плодове се нарязват на спретнати филийки. Желателно е дебелината на всеки резен да не надвишава 1,5-2 cm.
В дълбока тенджера загрейте водата и сварете кожата от дюля в нея. Бульонът се прецежда и към него се добавя гранулирана захар. Разтворът се кипва. Парчетата дюля се потапят във врящ сироп.
Веднага след като съдържанието на тигана заври, печката се изключва за 8 часа. За по-добро насищане със сироп на плодовите парчета можете да оставите парчето само за една нощ. След това бъдещото сладко от дюли отново се кипва и се оставя да "почине" на котлона за 5 часа.
Довеждайки сиропа до кипене за трети път, продължете да загрявате, докато парчетата дюля не омекнат достатъчно. Лимонов сок и ванилин на прах се добавят към сладкото около 10 минути преди края на готвенето, в зависимост от вкуса.
Сладкото се изсипва в предварително измити и стерилизирани малки бурканчета и се затваря плътно с капаци. След охлаждане бурканите с лакомството се съхраняват на хладно, неосветено място.
Характеристики за готвене
Сладкото от дюли изглежда особено привлекателно, ако плодовите филийки са запазили формата си по време на процеса на готвене. За да предпазите плодовете от готвене, се препоръчва да не се разбърква съдържанието на тигана, а да се разклаща периодично, като се правят кръгови движения.
Ароматно и вкусно сладко от дюля ще се получи, ако за готвене са избрани зрели плодове без повреди. Презрелите плодове по време на готвене могат да се превърнат в неапетитна бъркотия, а неузрелите дюли ще останат твърде плътни и ще изискват повече захар.
Можете да определите готовността на сладкото, като го пуснете върху чиния. Когато капката не се разтече, можете да извадите контейнера от печката. Ако добавите четки от кутии със семена от дюля към сиропа по време на готвене, сладкото ще придобие по-наситен цвят.
