Много нежни котлети от варена риба са подходящи за тези, които не обичат да готвят дълго време. Няма нужда да се забърквате с месомелачка и филетиране на риба. В резултат на това ще имате две ястия: котлети и рибен бульон за супата.
Необходимо е
- - Прясна риба (всякаква) - 1 кг.
- - лук - 2 бр.
- - моркови - 1 бр.
- - жълтък - 1 бр.
- - чесън - 1 - 2 скилидки
- - вода
- - растително масло
- - сол
- - смлян черен пипер - на вкус
- - Галета.
Инструкции
Етап 1
Почистете рибата, червата, отстранете главата и опашката. Измийте трупа в течаща вода и гответе. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие рибите. Когато водата заври, обезмаслете пяната, подправете със сол, добавете дафинов лист, резен лук и половината моркови на филийки. Извадете готовата риба от бульона. Не го изливайте, все пак ще ви бъде полезен за приготвяне на супа. Охладете рибата. Можете да сварите рибата предварително. Премахнете костите; от варена риба това е много по-лесно.
Стъпка 2
Добавете жълтъка, солта и черния пипер към каймата. Нарежете лука на ситно и запържете до прозрачност в растително масло. Можете да направите същото и с морковите. Като алтернатива можете да сварите цели моркови с риба. В този случай го обелете и можете да го нарежете в готов вид. Накълцайте чесъна, добавете към каймата.
Стъпка 3
Оформете малки продълговати котлети, оваляйте в галета и запържете в малко растително масло до златисто кафяво. Ако по някаква причина не можете да ядете пържено, баничките могат да се приготвят на пара. Петнадесет и двадесет минути са достатъчни. Всяка бяла риба е подходяща за котлети, включително мойва, синьо бяло. За да не избирате кости, можете да закупите готово филе.
