Оризът е една от най-старите земеделски култури, която стана широко разпространена не само на Изток, но и в много други страни. Може да се сервира като самостоятелен продукт или като вкусна гарнитура и може да се използва за приготвяне на различни ястия, включително десерти. С относително ниско съдържание на калории, той е силно хранителен.
Калорийност и състав на ориза
Калоричното съдържание на ориз, приготвен във вода, е 303 калории на 100 г. В същото време протеините съдържат 7, 5 g, мазнините - 2, 6 g, а въглехидратите - 62, 3 g. Калоричното съдържание на оризова каша с мляко е малко по-висока - 330 kcal. И ако добавите масло или мед към такова ястие, то ще се увеличи още малко. Ето защо, когато спазвате диета, предпочитание трябва да се дава на ориз, приготвен в двоен котел или варен във вода.
Оризът съдържа голямо количество витамини от група В: тиамин, пиридоксин, фолиева киселина и рибофлавин. А също и витамини РР, Н и витамин Е, който насърчава премахването на вредните вещества от тялото и е отговорен за състоянието на кожата. Съдържа полезни ненаситени мастни киселини, нишесте и диетични фибри.
Но е особено изненадващо с колко минерали е богат този продукт. Съдържа много силиций, алуминий, мед, венадий и фосфор. Освен това оризът съдържа никел, хром, селен, йод, цинк, желязо, манган, флуор, фосфор, калций и други вещества.
Полезни свойства на ориза
Оризът насища тялото с маса микроелементи и хранителни вещества, необходими за нормалното благосъстояние на човек. Той е ценен източник на въглехидрати, дава енергия и стимулира мозъчната дейност поради голямото количество лецитин, а също така укрепва нервната система.
Освен това този продукт се счита за диетичен, тъй като не съдържа вреден холестерол и количеството мазнини е минимално. Ето защо е особено полезен за тези със сърдечни или съдови проблеми.
Оризът премахва излишната сол от тялото, което помага за подобряване на храносмилането и нормализиране на метаболизма.
Оризът е полезен и за тези, които страдат от стомашна киселинност, гастрит или стомашни язви. Той нежно обгръща стените на стомаха, предпазвайки лигавицата от дразнене. Препоръчва се и да се яде при остра диария, тъй като има свойството да "укрепва" червата.
Прекомерната консумация на ориз трябва да се избягва за тези, които страдат от запек.
Колко вида ориз има?
Към днешна дата са известни повече от 20 сорта ориз. Най-полезен е дивият или, както го наричат още, черен ориз. Отличава се с почти черния си цвят, дължина и тънкост, а също така съдържа повече микроелементи. Но диетолозите приписват рафинирания бял ориз на най-малко полезните продукти и го смятат за рафиниран. Според тях такъв ориз, ако се консумира редовно, може да допринесе за развитието на диабет и сърдечно-съдови заболявания.
