Това ястие се приготвя бързо и лесно, но въпреки това може перфектно да разнообрази трапезата ви. През лятото е доста евтино и не претоварва стомаха ни с излишни мазнини и калории.
Състав:
- 2 гръцки тиквички (малки);
- 2 яйца;
- 1 средна глава лук;
- 4 с.л. л. брашно;
- 145 г твърдо сирене;
- 1 скилидка чесън;
- Куп зелени (всеки по преценка);
- Пипер, сол по ваш вкус;
- Растително масло.
Съставки за соса:
- 5 с.л. л. заквасена сметана (по-добре мазнина);
- 2 скилидки чесън;
- Зелените;
- Сол.
Подготовка:
- Взимаме млади тиквички (които все още са без семена) и ги обелваме. Използвайте белачка за зеленчуци, за да ускорите процеса.
- Натъркайте обелените тиквички на ренде с големи дупки.
- Обелете лука и също го настържете (ако го нарежете с нож, той ще се усети на фона на зеленчуковия мозък).
- Настържете твърдо сирене (можете да вземете всяко на вкус) с големи дупки.
- Смесете всички настъргани съставки в една купа.
- Накълцайте фино подбраните зеленчуци и ги изпратете в тестото за котлети.
- Изцедете чесъна през чесъна (можете да нарежете на ситно).
- За да предотвратите разпадането на котлетите, добавете 2 пилешки яйца към сместа, черен пипер, сол.
- След това добавете пресятото пшенично брашно. Посоченото количество брашно може да е малко, тъй като тиквичките все още са с различни размери. В този случай добавете още. Тестото не трябва да излиза твърде тънко.
- Разбъркайте всичко добре. Сложете нашето тесто върху тиган, предварително загрят с масло с лъжица. Пържете от двете страни до златисто кафяво.
- Приготвяне на сос от заквасена сметана. Изцедете скилидка чесън, нарежете билките. Смесете със заквасена сметана и добавете сол. Оставете за 20 минути, за да могат съставките да "обменят" вкусове. При поднасяне сосът може да се сервира отделно, или можете веднага да залеете котлетите.
