За да изпечете вкусна баница, не е нужно да отделяте време за приготвяне на пълнежа и доказване на тестото. Вкусни домашни сладкиши можете да приготвите само за половин час. Опитайте мързеливия зелев пай, просто ястие, идеално за семеен обяд или вечеря.
Необходимо е
За тестото: - 300 г пшенично брашно; - Шипка сол; - 150 г масло; - 0,5 чаена лъжичка захар. За пълнежа: - 0, 5 вилица младо бяло зеле; - 100 г сирене; - 0,5 чаши сметана; - 2 яйца; - сол; - индийско орехче; - прясно смлян черен пипер
Инструкции
Етап 1
Един от вариантите за мързеливия зелев пай е френският киш. Месо, риба, морски дарове, птици, зеленчуци могат да се използват като пълнеж. Пълнежът остава непроменен, правейки питата нежна и сочна, както и скоростта на готвене. Вариантът със зеле е с ниско съдържание на калории - той е напълно подходящ за диетично хранене.
Стъпка 2
Пригответе тестото за тесто. Пресейте брашното в дълбока купа, добавете сол, захар и масло, нарязани на парчета. Разтрийте всичко с ръце, за да направите маслена трохичка. Изсипете няколко супени лъжици ледена вода в купа и замесете тестото. Съберете го на топка, увийте го в найлоново фолио и го поставете в хладилника за 1 час.
Стъпка 3
След час извадете тестото и го разточете на кръгъл слой. Намажете огнеупорна форма с масло и поръсете с брашно. Поставете тестото във формата, като направите брони около краищата.
Стъпка 4
Направете пълнежа. За мързелива баница използвайте прясно зеле. Отстранете външните листа, отрежете пънчето и нарежете на ситно вилиците. Загрейте маслото в тиган и задушете малко зелето, за да омекне. Овкусете зелето със сол, смлян черен пипер и индийско орехче.
Стъпка 5
Разбийте яйцата в отделна купа, добавете сметана и малко сол. Разбъркайте всичко добре. Настържете сиренето.
Стъпка 6
Разпределете плънката върху тестото на равномерен слой. Изсипете кремообразната яйчена смес върху мързеливия зелев пай и поръсете с настърган кашкавал. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 o C. Печете киша до готовност - на повърхността му трябва да се образува апетитна коричка. Ако баницата не е изпечена, но отгоре започне да гори, покрийте я с фолио и преместете киша на долното ниво на фурната.
Стъпка 7
Охладете готовата мързелива баница със зеле, нарежете на парчета и поднесете като едно от ястията за обяд или вечеря. Сервирайте всеки сметанов или доматен сос отделно. Чаша добре охладено бяло трапезно вино може да се сервира със зелева пита.
