Всички ние четем приказката „Ряпата“в детството, затова представяме най-общо за какъв зеленчук става дума. Нека разгледаме по-отблизо тази приказна красота.
Родното място на ряпата се счита за Западна Азия. Това е едно от най-старите растения, култивирани от човека преди повече от 40 века. Древните египтяни са култивирали много ряпа, но са я смятали за храна на роби и най-бедните селяни. В древен Рим печената ряпа вече се използва от представители на всички класове и с течение на времето тя се разпространява в Западна Европа.
В Русия ряпата е най-важният хранителен продукт от дълго време, можем да намерим препратки към нея в много древни хроники. До 18 век ряпата е основният зеленчук в руската диета, но след това постепенно е заменена от картофи. Съдържа мазнини, минерали (особено богати на калций), витамини А, С, В1, значително количество захари и витамин Р и богато на янтарна киселина.
Ряпа се засява в началото на пролетта, веднага щом почвата изсъхне. Леките глинести почви и слънчевото местоположение са най-подходящи за тази култура. Ряпата може да се сее два пъти на сезон, но за съхранение през зимата е по-добре да се използва реколтата от лятната сеитба.
Ряпата като зеленчуково и лечебно растение е позната още в древността. Може да се приготви по много начини: печете, варете, задушете, пълнете, направете гювеч или лека салата от него. Може да се съхранява дълго време на хладно място, без да губи лечебните си качества.
Ряпата се абсорбира лесно от организма, поради което често се препоръчва за бебешка храна, тъй като поради високото си съдържание на калций може да служи като добро профилактично средство срещу рахит, заболявания на костите и кръвта, а също така има антисептично, анти- възпалително, диуретично, отлично обезболяващо и заздравяващо действие на рани.
