Случва се гостите да дойдат, а домакинята няма време да приготви всички планирани ястия. Изход от ситуацията може да бъде едновременното печене на месо и риба във фурната - това обаче трябва да се направи правилно, така че и двата продукта да не предават миризмата си един на друг.
Правила за печене
За да се пекат едновременно месо и риба в една и съща фурна, те трябва да се поставят във фолио, което ще ги запази сочни, ще предотврати изсъхването на храната и ще им попречи да поемат вкусовете си. За да предотвратите това, трябва плътно да закрепите ръбовете на ръкава и да се уверите, че костите на рибите не пробиват фолиото по време на процеса на готвене. Освен това и двата съда трябва да бъдат увити в ръкав, така че лъскавата страна винаги да е вътре, а матовата страна да е отвън.
За да готвите едновременно месо и риба, трябва да изберете ръкави от топлоустойчив филм или кулинарни найлонови торбички.
Средно рибата и месото от животни във фолио се пекат при 200 градуса, а времето за готвене зависи от размера на парчето. И така, месото ще се готви от 40 минути до 2 часа, докато рибата ще бъде готова за 20-45 минути. В самия край на готвенето се препоръчва да разгънете фолиото и да включите интензивното горно нагряване на фурната - този режим ще ви позволи да получите златисто-кафява коричка. В същото време е важно да се гарантира, че вината и маринатите, съдържащи силни киселини, които могат да нарушат херметичността на торбата, не попадат върху ръкава на фолиото по време на процеса на готвене.
Тайни за печене
За да накарате месото и рибата да се готвят по-бързо, можете да използвате високи температури, тъй като фолиото може да издържи до 600 градуса. Преди готвене се препоръчва да пробиете ръкава с вилица отгоре на няколко места - от него ще излезе горещ въздух и фолиото няма да се спука. Не трябва да осолявате прекалено големи парчета месо, за да не загуби нежността си - също е по-добре да използвате сухи подправки, а не сурови. Но при печене е препоръчително рибата да се осолява няколко пъти повече, отколкото при нормалното готвене, като се вземат около супена лъжица сол на килограм риба.
Когато печете ястия от кайма, трябва предварително да го пипернете и посолите, като добавите паралелно малко брашно, което ще абсорбира излишната влага и сол.
Също така, едновременното готвене на месо и риба е възможно с помощта на горно и долно отопление - това ви позволява да разпределяте топлината възможно най-равномерно, както и да осигурите естествена конвекция във фурната. Използвайки този метод, можете да приготвите дори най-сложните многоетапни рибни и месни ястия с разнообразни гарнитури. Този конкретен режим е най-подходящ за едновременно изпичане на няколко големи парчета ястие.
