Рибата съдържа необходими за човешкото тяло минерални елементи: фосфор, калций, калий, натрий, магнезий, желязо, флуор. А в месото от морски риби все още има голям процент йод и бром. Високата хранителна стойност и вкусът на рибата я правят незаменима както в ежедневната диета, така и в диетата. Протеините от рибно месо се усвояват от тялото по-лесно и два пъти по-бързо от протеините от животинско месо. Следователно е необходимо да включвате риба в ежедневното меню възможно най-често. И се готви несравнимо по-бързо от месото.
Необходимо е
-
- За "Capelin царствено":
- 500 g замразена мойва;
- 50 г рафинирано растително масло;
- 20 г соев сос;
- сол.
- За дребни неща
- задушени с билки:
- 800 г риба;
- 150 г зелен лук;
- 25 г магданоз;
- 25 г копър;
- 25 г целина;
- 100 г бисквити;
- 0,5 литра мляко или 1 чаша заквасена сметана;
- 2 яйца;
- 1, 5 супена лъжица брашно;
- 1, 5 супени лъжици растително масло;
- сол.
Инструкции
Етап 1
„Царска мойва“. Поставете замразената риба в студена вода за няколко минути, докато се размрази частично. След това сортирайте, като изплакнете обилно. Отделете относително голямата мойва от по-малките риби. Обелете по-голямата мойва, отрежете главите и извадете вътрешностите. Малките риби не изискват допълнителна обработка.
Стъпка 2
Солете всички риби умерено. Соевият сос ще придаде основния вкус на ястието. Поставете мойвата плътно (риба за риба) в тиган с излято растително масло. Разклатете тигана от една страна на друга, за да разпределите маслото равномерно под рибата по дъното. Поставете тигана на умерен огън.
Стъпка 3
След около десет минути вижте дали рибата е зачервена от едната страна. Ако е така, налейте отгоре малко соев сос. Отново разклатете тигана от едната страна на другата.
Стъпка 4
След около пет минути завъртете мойвата. Когато се изпече правилно, мойвата няма да полепне по тигана, но ще се готви добре помежду си. Удобно е да го обърнете с шпатула, като вземете цял слой наведнъж.
Стъпка 5
Добавете останалия соев сос и намалете котлона до минимум. След десет минути хрупкавата рибка ще бъде готова.
Стъпка 6
Дреболия, задушена с билки. Всяка малка рибка ще направи това ястие. Почистете, изкормете и изплакнете речната риба. След това посолете и приберете готовата риба в хладилника за 30 минути.
Стъпка 7
Измийте, подсушете и нарежете на ситно лук, магданоз, копър и целина.
Стъпка 8
Натрошете галетата на едри трохи и смесете с билките.
Стъпка 9
Извадете рибата от хладилника, хляб в брашно и запържете в растително масло до полуготовност.
Стъпка 10
Намажете добре дъното на тенджера или тенджера с растително масло и изложете сместа от билки и галета. Поставете пържената риба върху зелените.
Стъпка 11
Загрейте млякото и го изсипете върху рибата. Покрийте тенджерата с капак и оставете всичко да къкри на тих огън.
Стъпка 12
Сварете отделно яйцата, обелете и нарежете на ситно. Прехвърлете готовата риба в чиния, украсете с пресни билки и поръсете с накълцани яйца.
