Много хора приготвят борш изключително със зеле, но в някои региони боршът се прави с цвекло, червеният борш се оказва по-нежен, вкусът е по-интензивен от този на зелевия борш.
Необходимо е
- - 800-900 г говеждо месо на костта;
- - 4 средно големи картофени клубена;
- - 700-800 г цвекло (около 3 литра тенджера);
- - 1 голяма глава лук;
- - 1 среден морков;
- - 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре;
- - сол, подправки - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Гответе месото в подсолена вода за около час на умерен огън, покрито. Когато месото е готово, отлепете го от костта и го хвърлете обратно в бульона, ако е филето, нарязано на малки или големи кубчета. Изсипете нарязаните на кубчета картофи в готовия бульон (по желание можете да нарежете картофите на ивици, така че няма да се различават от цвеклото).
Стъпка 2
Цвеклото за такъв борш се използва сурово, в никакъв случай варено. Докато картофите кипят, трябва да нарежете цвеклото. Нарязва се на тънки ивици или се втрива върху специална ренде (на корейски).
Стъпка 3
За пържене: първо запържете лука, след което хвърлете настъргания морков. Когато морковите и лукът са почти готови, добавете нарязаното цвекло, доматеното пюре. Разтворете една супена лъжица доматено пюре в чаша вода, изсипете в тиган, оставете да къкри 2-3 минути. Добавете малко заквасена сметана и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Комбинирайте пърженето с бульон и картофи. Вкус за сол, сол, ако е необходимо. Добавете дафинови листа, оставете да къкри и свалете от огъня.
