Кресонът е обичан от летните жители, защото узрява по-рано от други зеленчукови култури. Зелените са богати на витамини, минерали и фибри и най-често се използват в салати. Тъй като растението е абсолютно непретенциозно, то се отглежда дори на первази на прозореца, като по този начин доставя пресни зеленчуци на масата през цялата година.
Полезни свойства на кресон
Растението е богато на витамини и минерали, фибри, етерични масла, алкалоиди, гликозиди и различни минерали. Високото съдържание на цялата серия витамин В позволява на кресон да нормализира състоянието на нервната система, леко да излезе от стреса и депресията.
Ядейки това растение, вие помагате на тялото си да нормализира храносмилателния процес и да изравни кръвното налягане.
Съдържанието в кресон на определено количество каротин, витамини А, Е, РР, В има положителен ефект върху зрителния нерв на окото, укрепва очната ябълка. Като профилактика срещу катаракта, лекарите препоръчват по-често да включва салата в диетата.
За медицински цели кресонът се използва като диуретик при тежки отоци, при мастопатия и онкология като профилактично средство, като лечебни превръзки при акне, пърхот. Високото съдържание на йод в листата на марулята помага да се поддържа нормалното функциониране на щитовидната жлеза при редовна употреба.
В комбинация с други зеленчуци и дори плодове, кресонът улеснява изхвърлянето на излишните телесни мазнини по време на диети, тъй като бързо насища тялото и има много ниско съдържание на калории. В козметологията маслото от кресон и тинктурите се използват за грижа за кожата на лицето и косата. Екстракт от това растение е включен в противовъзпалителните маски и серуми.
Подмладяваща маска за лице от кресон
За готвене ще ви трябва:
- каша от листа на кресон - 2 супени лъжици;
- подквасено мляко - 2 супени лъжици
За да се получи каша, листата на марулята трябва да се изплакнат старателно и след това да се смилат в хаванче. Вземете необходимото количество получена каша, добавете към нея кисело мляко, разбъркайте добре състава и го нанесете върху лицето. Дръжте маската 10 минути и след това я отстранете, като изплакнете с топла вода. След това можете да избършете лицето си с кубче лед или да изплакнете кожата си с по-студена вода. Такава маска ще помогне на кожата да се подхрани с витамини, да облекчи подпухналостта и да придаде на лицето свеж и здрав вид.
Зелените кренчета се използват широко в готвенето, както пресни, така и в различни супи, пълнежи за пайове, подправки за мезета и топли ястия. Леко горчивият пикантен вкус на растението смътно наподобява вкуса на хрян, само че е по-деликатен. Комбинирането на листа от маруля със сладко-кисели плодове може да бъде чудесна закуска, която може да се сервира с риба или месо.
Зелена салата
За да приготвите тази студена закуска ще ви трябва:
- кресон - 100 г;
- киви - 2 бр.;
- авокадо - 1 бр.;
- рукола - 70 г;
- лимон - ½ бр.;
- натурален мед - 1 ч.л.;
- кедрови ядки - 1/3 ст.;
- "френска" горчица с пълнозърнест - 1 ч.л.;
- зехтин - 30 мл.
Кресонът и листата на рукола трябва да бъдат добре изплакнати и изсушени, след това разкъсани на ръка и поставени в купа за салата. Авокадото и кивито трябва да се белят. Извадете сърцевината от авокадото и нарежете плодовете на малки кубчета. Кивито може първо да се нарязва на кръгчета и след това да се нарязва на още няколко парчета.
Лимоновият плод трябва да се измие, избърше и обели с фина ренде (1 ч.л.). След това трябва да разрежете лимона наполовина и да изцедите сока от едната част в отделна купа. В същата купа добавете лъжица горчица с пълнозърнести храни и разтопен натурален мед, разбъркайте добре соса, след това добавете към него зехтин и отново разбъркайте добре.
Поръсете зелена салата с белени кедрови ядки и подправете със сладко-кисел лют сос. Можете да сервирате предястието с месо или риба.
