Палтусът е известен със своето крехко бяло месо и е чудесно за печене на фурна. Като ежедневно ястие го печете със зеленчуци, а гостите на празничната трапеза могат да бъдат изненадани от необичайната комбинация от камбала със сушени плодове или ядки.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- камбала - 1 кг;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- моркови - 2 бр;
- лук - 2 бр;
- масло - 80 г;
- сирене - 100 г;
- домати - 3 бр;
- консервиран зелен грах - 1 чаша
- За втората рецепта:
- камбала - 1 кг;
- майонеза - 200 г;
- подправка за риба - на вкус;
- сол на вкус;
- пипер на вкус;
- сух копър - 1 ч.л.;
- кедрови ядки - 2 с.л. лъжици;
- звънец - 1 бр;
- лимон - 1 бр.
- За третата рецепта:
- филе от камбала - 800 г;
- сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
- пипер - 1 с.л. лъжицата;
- соев сос - 50 г;
- сок от лайм - 100 г;
- шери - 50 г;
- ябълки - 2 бр;
- моркови - 300 г;
- лук - 300 г;
- масло - 2 с.л. лъжици;
- сини сливи - 50 г;
- сушени кайсии - 50 г;
- стафиди - 100 г;
- сметана - 100 г;
- майонеза - 150 г;
- сирене - 50 г;
- орехи - 20гр.
Инструкции
Етап 1
За да приготвите риба със зеленчуци, вземете 1 килограм камбала, изплакнете и отделете филетата от костите. Разтрийте добре със сол, черен пипер и приберете в хладилника за половин час. По това време обелете 2 моркова и настържете на едро ренде. Нарежете два големи лука на тънки половин пръстени.
Стъпка 2
Загрейте 80 грама масло в тенджера, сложете лук и моркови, добавете малко вода, сол на вкус и оставете да къкри до полуготовност. След това прехвърлете зеленчуците в чиния и поставете рибата в тенджера. Покрийте го със зеленчуци, нарежете доматите на филийки отгоре и покрийте с 1 чаша зелен грах.
Стъпка 3
Подправете със сол и черен пипер, залейте с 80 грама разтопено масло, втрийте слой сирене отгоре и поставете във фурната. Печете на 170 ° C за около 30 минути. Сервирайте горещо и гарнирайте с клончета магданоз.
Стъпка 4
Печете камбала с кедрови ядки във фолио. За целта нарежете на порции 1 кг белена риба. Поставете 200 грама майонеза в купа, поръсете с подправка за риба, подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете чаена лъжичка сух копър и 2 супени лъжици кедрови ядки.
Стъпка 5
Разпределете приготвената смес от двете страни на парчетата риба и поставете върху фолиото. Отгоре поставете пръстени с чушка, чушки от лимон и увийте, но не прекалено стегнато. Поставете рибата върху лист за печене и печете при 200 ° C за около 30 минути.
Стъпка 6
За да печете камбала със сушени плодове, нарежете 800 грама рибни филета на малки парченца. Натрийте ги със смес от една супена лъжица сол и същото количество черен пипер. Полейте с 50 грама соев сос, 100 грама сок от лайм, 50 грама шери, покрийте и охладете за 3 часа.
Стъпка 7
Обелете две кисели ябълки, нарежете на кубчета и задушете в масло, докато омекнат. Нарежете 300 грама моркови и същото количество лук на кубчета и запържете в растително масло, докато омекнат.
Стъпка 8
Нарежете възможно най-малките 50 грама сини сливи и сушени кайсии. Прехвърлете ги със 100 грама стафиди върху морковите и лука. След това изсипете маринатата под рибата, поставете ябълките, добавете 100 грама сметана и оставете да къкри всички заедно за около 7 минути.
Стъпка 9
Поставете парченцата камбала в съд за печене и отгоре със съдържанието на тигана. Полейте с достатъчно майонеза, поръсете с 50 грама настърган горещ кашкавал и 20 грама нарязани орехи. Печете при 180 ° C за 30 минути.
