Мнозина не включват камбала в диетата си поради неприятната миризма по време на готвене. Тази риба обаче е много полезна, съдържа много йод, лесно смилаем протеин, освен това не представлява никаква заплаха за семейния бюджет.
Необходимо е
-
- Камбала
- Дъска за рязане
- Остър нож
- Масло за пържене
- Брашно
- Лук
- Подправка
Инструкции
Етап 1
Ако имате замразени трупове на камбала, първо ги размразете при стайна температура. Ако рибата е прясна, продължете да я режете.
Стъпка 2
Поставяме рибата на дъската с лек корем нагоре (по този начин по-добре се виждат вътрешностите на рибата и линията, по която трябва да се отреже главата). След това изкормете рибата и изплакнете обилно с течаща вода.
Стъпка 3
Обърнете рибата и отрежете опашката и острите перки. Правете това много внимателно, за да не си инжектирате сами.
Стъпка 4
След това отлепете малки люспи от кожата на рибата, разтрийте я със сол и подправки и сложете в чиния, за да се маринова.
Стъпка 5
По това време накълцайте обеления лук, подгответе брашното за паниране и загрейте растителното масло в тиган. Температурата на нагрятото масло трябва да е достатъчно висока, в противен случай рибата може да полепне по тигана.
Стъпка 6
След това изпълняваме последователно следните стъпки: оваляме подготвената риба в брашно, така че да поръсим рибата с нарязан лук за пържене.
Стъпка 7
След това обръщаме рибата и я запържваме от другата страна. При пържене понякога разклащаме тигана, за да не залепне рибата по дъното.
Сервирайте с варени картофи или ориз.
