Не всяка домакиня ще се заеме с приготвянето на камбала, защото има мнение, че тази риба е трудна за приготвяне. При пържене на камбала, много от тях са изправени пред проблема за почистване от остри люспи и премахване на специална миризма. След като приготвите суха камбала, можете да се насладите на вкуса й, без да отделяте много усилия за нея.
Необходимо е
-
- Прясна камбала;
- сол;
- плътна нишка.
Инструкции
Етап 1
Пригответе рибата. Отрежете главата и хрилете. Отрежете главата и хрилете в кръг, оставяйки възможно най-много месо. В камбалата има много малко вътрешности, така че ако рибата е малка, няма нужда да ги вадите. Ако рибата е голяма, премахнете всички вътрешности. Изплакнете добре рибата под течаща вода. Оставете камбалата на хладно място за няколко часа, след което изцедете получената течност.
Стъпка 2
Разтрийте добре всеки труп с едра сол отвътре и отвън. Поставете рибата в дълбок съд.
Стъпка 3
чаша сол, добавете 4 чаши студена вода. Напълнете камбалата с получения разтвор. Поставете потисничеството върху рибата и оставете да се осоли за 3 до 7 дни. Времето за осоляване зависи от това колко солена искате да бъде рибата.
Стъпка 4
Осолена риба, изплакнете я от сол. Оставете камбалата в студена вода за няколко часа. След като рибата е във водата, сложете я на връвта. За да направите това, вземете канап или дебел конец, поставете конеца в голяма игла. Пробийте рибния труп с игла и го плъзнете върху конеца.
Стъпка 5
Закачете рибите в добре проветриво място, така че да не влизат в контакт помежду си. През лятото можете да окачите рибата на улицата или балкона, а през студения сезон опънете струната близо до прозореца на кухнята. Време за сушене от 1 до 2 седмици, в зависимост от размера на камбалата.
Стъпка 6
След като рибата е готова, извадете я от канапа и я увийте в хартия. Да се съхранява на добре проветриво място.
