Камбалата, както всяка морска риба, е богата на йод. Удобно е да се яде: костите лесно се отделят от бялото месо. Най-често камбалата се взема като основа за супа, както и пържена и печена. Първо обаче рибата трябва да бъде почистена правилно: най-често кожата се отстранява от нея.
Необходимо е
- прясна или замразена камбала
- нож
- дъска за рязане
- твърда гъба
Инструкции
Етап 1
Изплакнете камбалата под студена течаща вода. Най-често тази риба се продава изкормена. Ако изведнъж това не е така, почистете камбалата от вътрешността и отново изплакнете добре с вода. Не трябва да се почистват люспите на камбала. Но отрежете перките.
Стъпка 2
Поставете камбалата върху дъска за рязане. Използвайте нож, за да разрежете по едната страна на рибата.
Стъпка 3
Вдигнете разфасовката с нож. С помощта на палеца постепенно издърпайте кожата от месото. Трябва да преминете от опашката към главата.
Стъпка 4
С лявата си ръка притиснете силно рибата към масата, като я държите за опашката. С дясната си ръка отделете цялата кожа от пулпата. Ако е необходимо, отрежете главата на рибата.
