Телешкият или телешкият език е деликатес, той също е с високо съдържание на желязо, така че е полезен за хора, страдащи от висока загуба на кръв и такива с нисък хемоглобин. При всичките му предимства той също е лесен за приготвяне - просто го сварете. Но ето един недостатък - след това трябва да почистите телешкия език, който по време на готвенето се покрива с ороговела кожа. Това обаче няма да е трудно да се направи.
Инструкции
Етап 1
Езикът не се бели преди кипене. Изплакнете го в студена вода, поставете го в тенджера с вряща вода. Когато водата отново заври, включете котлона на ниско ниво, посолете водата и оставете езика да се готви 2 - 2, 5 часа.
Стъпка 2
За да придадете вкус на варен език, можете да сложите цял обелен лук, морков, корен от целина или пащърнак в тенджера. Можете също да добавите сухи билки и бахар. Готовността на езика може да бъде тествана чрез пробиване с вилица. Телешкият език отнема по-малко време за готвене.
Стъпка 3
Пригответе купа със студена вода. Когато езикът е сварен, извадете го от тигана и го сложете в купа, задръжте го там за минута и го почистете. Белезникаво плътната кожа трябва да се отстранява лесно и без усилия. На места, където то не се е отделило от месото, го подкопайте или нарежете с нож.
Стъпка 4
След това езикът може да се постави обратно в саксията, така че да се насити със своя аромат и вкус на зеленчуци и подправки. Оставете го да се охлади в тенджера заедно с бульона.
