Как правилно да приготвите вкусен говежди говежди език.
Необходимо е
-
- Телешки език - 1 кг.
- Лук - 1бр
- дафинов лист
- Корени от бульон
Инструкции
Етап 1
Подгответе говеждия език: без мазнини, хиоидна кост, мускулна тъкан. Изплакнете добре езика си, за да не остане кръв и слуз. Можете да накиснете езика си в студена вода за 2-3 часа, за да премахнете остатъчната кръв.
Стъпка 2
Поставете подготвения език в студена вода и гответе на слаб огън в продължение на 2 до 4 часа (този диапазон се определя от твърдостта на месото). След час и половина готвене, добавете към водата сол, моркови и лук, нарязани на парчета. Добавете магданоз и дафинови листа.
Стъпка 3
Прехвърлете готовите варени езици в купа със студена вода и отстранете кожата от тях. Нарежете езика по дължина на широки парчета, преди да сервирате. Като гарнитура за езика са подходящи картофено пюре и зелен грах. Сервирайте със сос като хрян и оцет.
Стъпка 4
За да приготвите соса, ще ви трябва корен от хрян 300гр, оцет 9% -250мл, вода -450мл, захар, сол.
Обеленият и измит хрян се смила в блендер и се залива с вряла вода. След като хрянът се охлади, добавете оцета, солта, захарта и поставете. Това е всичко, горещ сос за телешки език е готов. Добър апетит.
