Ароматни меки кифлички със сладка коричка - какво по-добро за уютно домашно приготвяне на чай. Използвайки най-простите съставки, можете да ги приготвите без много затруднения и неприятности. В описанието разкриваме всички тайни и нюанси на процеса на готвене. Кифлите са много по-вкусни от тези от магазина!
Необходимо е
- - брашно - 700 г;
- - мляко - 250 мл;
- - захар - 400 г;
- - масло - 300 г;
- - яйца - 3 бр.;
- - мая - 20 г;
- - сол - 3 г;
- - рафинирано слънчогледово масло - 20 мл;
- - канела - 30 г;
- - ванилова захар - 40 г;
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото в тенджера, докато се затопли добре. Омесете маята с пръсти и я хвърлете в млякото. Добавете по 2 супени лъжици захар и брашно. Разбъркайте всичко добре. Покрийте тигана с кърпа и го оставете на стайна температура за 20 минути - сместа трябва да бъде покрита с малки мехурчета.
Стъпка 2
Разтопете 100 г масло и го оставете да се охлади. Счупете 2 яйца в отделна купа и ги разбъркайте с вилица до гладка смес. Добавете 4 супени лъжици захар, разбъркайте и изсипете в купа смес с мая. Изсипете охладеното масло там. Разбъркайте всичко внимателно.
Стъпка 3
Пресейте 3 чаши брашно (540 г) в друга купа. Добавете щипка сол и разбъркайте. Добавете смес от мая и замесете тесто. Тя трябва да остане мека и еластична, така че не добавяйте излишно брашно. След това сложете тестото в чист дълбок съд, покрийте с кърпа и оставете на стайна температура за 1-1,5 часа. Трябва да се покачи с около 2 пъти. След това го омесваме и слагаме на дъската.
Стъпка 4
Разделете тестото на няколко части, 140-160 g всяка (оказва се около 8). От всяка част разточете малка топка и след това, като я сплескате, разточете кръг с диаметър около 20 см. Намажете всеки кръг с топено масло, поръсете с 1 супена лъжица захар и след това 1 чаена лъжичка смес от канела и ванилова захар. След това сгъваме кръга на тънка ролка (3-4 см). Разрязваме го наполовина по дължина, като не достигаме един от ръбовете 2 см. След това сгъваме едната половина в зигзагообразна посока до неразрязания край, а отгоре на нея увиваме и втората - получава се класическа „къдрица“.
Стъпка 5
Покрийте листа за печене с хартия за печене и подредете кифличките. Покрийте листа за печене с кърпа и оставете кифлите да престоят още 15-20 минути. След това ги намазваме отгоре с жълтък.
Стъпка 6
Загрейте фурната на 180 градуса и сложете кифличките да се пекат 20-30 минути.
