Топъл ароматен кок за сутрешен чай ще зарадва и развесели, може би, всяко дете и възрастен. Много семейства имат любими рецепти за печене, които се предават от поколение на поколение. Опитайте една от тези вековни семейни рецепти за вкусни кифлички.
Необходимо е
-
- първокласно брашно - 500-600 г;
- суха мая - 2 чаени лъжички;
- мляко - 1,5 чаши;
- яйца - 4 броя;
- захар - 1/2 чаша;
- ванилова захар - 1 саше;
- домашен крем - 2 супени лъжици;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол - 1/2 чаена лъжичка.
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото: загрейте млякото до температура 37-38 градуса и изсипете половината в купа. Изсипете в него мая, равномерно разпределяйки я по повърхността на млякото и добавете 1 чаена лъжичка захар. Разбъркайте добре и добавете достатъчно брашно, за да се получи тесто, което по консистенция наподобява течна заквасена сметана. Поставете на топло място за половин час, покрито с чиста кърпа. Тестото е готово, ако се е удвоило и по него се появяват пукнатини.
Стъпка 2
Пресейте останалото брашно в голяма купа, добавете сол към него и разбъркайте. След това направете фуния в купчина брашно и изсипете тестото и останалото топло мляко там, след това добавете жълтъците от три яйца, захар, ванилова захар и сметана. Замесете меко тесто, добавете растително масло в края. Разбърквайте го дълго време, докато спре да лепне по ръцете ви. Поставете тестото в купа, покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място да втаса за 40-50 минути. През това време обемът му ще се увеличи 2-2,5 пъти. Върху добре вдигнатото тесто ще останат ямки на пръстите, дори не навън. Гърбете тестото и го поставете да дойде отново.
Стъпка 3
Извадете готовото тесто и го нарежете на кифлички - навийте малки топчета и ги нарежете напречно с нож отгоре, за да не се напукат при печене. Поставете кифличките върху намазнена тава за печене на малко разстояние една от друга и намажете отгоре и отстрани с яйце, разбито със захар и растително масло (чаена лъжичка и от двете). Оставете ги да се отдалечат за 10 минути и печете във фурната на 200 градуса за около 20-25 минути. Когато кифличките са изпечени, ги покрийте с кърпа и оставете да престоят 15 минути - отгоре кората ще омекне.
