Всеки, който обича пресни хлебни изделия, трябва да овладее изкуството да прави кифлички у дома. Като се научите как да месите тесто с мая, можете да правите кифлички със или без различни пълнежи. Правилно изпечените продукти са пухкави и въздушни.
Необходимо е
- За теста:
- - 1 чаша мляко;
- - 1 яйце;
- - 15 г суха мая;
- - 400 г пшенично брашно;
- - 2 супени лъжици масло;
- - 1/4 чаена лъжичка сол;
- - 1 супена лъжица захар;
- - 1 чаена лъжичка ванилова захар.
- За пълнене:
- 3/4 чаша леки стафиди без костилки
- - 60 г масло;
- - захар;
- - смляна канела.
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото - то трябва да е топло, но не горещо. Разтворете в него мая и гранулирана захар. Поставете контейнера на топло място, така че течността да започне да се пени.
Стъпка 2
Изсипете разтопено масло в тестото, добавете яйце, сол и ванилова захар. Разбъркайте добре сместа и на порции добавете пресятото пшенично брашно. Омесете тестото, сложете го на топка и поставете в предварително загрята тенджера. Покрийте го с кърпа и оставете тестото да се стегне.
Стъпка 3
След час и половина тестото трябва да удвои обема си. Потопете го с лъжица и оставете за още час. След това поставете сместа върху набрашнен плот и омесете малко с ръце. Не намачквайте тестото прекалено дълго, в противен случай то ще бъде твърде жилаво и кифличките ще бъдат жилави.
Стъпка 4
Кифлички от стафиди
От полученото тесто можете да печете кифлички със стафиди. Изплакнете го, покрийте с вряща вода за 15 минути, след това отцедете и изсушете сушените плодове. Разделете тестото на малки бучки, разточете всяка на топка, а след това топките на тортила. Поставете лъжица стафиди в центъра на всеки и закрепете краищата на тортите. Оформете на кръгли кифлички и поставете върху намазнена тава за печене. Оставете разстояние между продуктите - те ще се увеличат по размер по време на печене.
Стъпка 5
Разбийте яйцето и почистете повърхността на кифличките със силиконова четка. Оставете продуктите да престоят 15 минути и след това изпратете листа за печене във фурната, предварително загрята до 200 ° C. Готовите кифлички трябва да втасат и да покафенеят. Извадете ги от листа за печене, поставете ги върху дървена дъска и покрийте с ленена кърпа. Сервирайте охладено или хладко.
Стъпка 6
Можете да подредите кифличките по различен начин. Разточете тестото на слой, намажете го с разтопено масло и поръсете стафидите равномерно по повърхността. Навийте слоя на руло и го нарежете на парчета с остър нож. Поставете ги в силиконова форма с подходящ размер на окото - кифлите ще бъдат идеално равни. Ако нямате форма за печене, печете върху намазнена тава за печене.
Стъпка 7
Поставете готовите кифлички върху дървена дъска, за да се охладят. Повърхността на продуктите може да бъде поръсена с пудра захар, покрита с пудра захар или украсена с разтопен шоколад.
Стъпка 8
Канелени ролца
Сладките кифлички могат да се пекат от маслено тесто. Разделете тестото на бучки и след това разточете на плоски сладкиши. Намажете всяка с разтопено масло и поръсете с гранулирана захар, смесена със смляна канела. Навийте тортите на рула, сгънете всяка наполовина и нарежете в средата. Разширете кифличките, така че да наподобяват рози. Разпределете продуктите върху лист за печене, оставете да престоят 15 минути. Печете кифлички във фурна, загрята до 200 ° C.
