Хрупкава зеленчукова салата с варена елда е отлично ястие, което може да се приготвя както през лятото, така и през зимата, тъй като продуктите са достъпни за нея през цялата година. В допълнение, тази салата по отношение на ситост и съдържание на калории може да замести пълноценното хранене, така че да може да се сервира като основно ястие. И не се обърквайте от суровия вид на цвеклото и морковите, както и сините сливи и водораслите. Този квартал е не само много вкусен, но и здравословен.
Състав:
- 1 цвекло;
- 1 морков;
- 1 червен лук;
- 6 сини сливи;
- 2 с.л. л. сушени водорасли;
- 8 с.л. л. варена елда;
- ½ ябълка;
- зелен лук.
Съставки за дресинг:
- 1 ч.л. горчица;
- 3 с.л. л. Слънчогледово олио;
- 1 супена лъжица л. ябълков оцет;
- сол.
Подготовка:
- Обелете и измийте суровото цвекло с моркови. Вземете шредер и нарязайте тънко на филийки, първо цвеклото, а след това и морковите. В този случай количеството настърган морков трябва задължително да съответства на количеството настъргано цвекло (1: 1).
- Измийте ябълката и я нарежете също на филийки.
- Изсипете изсушените водорасли в чиния, попарете с вряща вода и оставете да престоят 10-15 минути. След това внимателно източете водата, като използвате сито за удобство.
- Обелете, измийте и нарежете червения лук на дълги тънки пера.
- Измийте добре сините сливи, след това изцедете с ръце и нарежете на средно дебели ивици.
- Нарежете перата на зеления лук по диагонал на парчета с дължина 2-3 см.
- Сварете елда до готовност, но не преварявайте!
- Комбинирайте всички подготвени съставки в купа за салата и разбъркайте добре до гладка смес. Благодарение на цвеклото, салатата трябва да придобие ярък нюанс и необичаен вкус.
- В купа смесете горчица и ябълков оцет. Долейте този дресинг с масло, подправете със сол и разбъркайте отново.
- Изсипете дресинга върху зеленчуковата салата с елда, разбъркайте и сервирайте.
- Ако използвате тази салата като основно ястие, тогава с нея може да се сервира само хляб. В противен случай такава салата ще се съчетае добре с картофи, всякакви зърнени храни или юфка.
