Елдата съдържа много витамини и минерали, необходими на тялото ни. Ако харесвате каша от елда, опитайте се да разнообразите диетата си в това отношение и гответе лятна зеленчукова супа с елда.
Необходимо е
- - 250 г говеждо месо;
- - 80 г елда "Ядрица";
- - 80 г Pak-choy зеле;
- - 80 г млади моркови;
- - 80 г млада ряпа;
- - 80 g тиквички или тиквички;
- - 2 бр. зелен лук;
- - 2-3 скилидки чесън;
- - 1 домат;
- - 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - копър (за сервиране);
- - заквасена сметана (по желание).
Инструкции
Етап 1
Изсипете около 2 литра вода в тенджера и сложете на огън. Докато заври, изплакнете елдата. Веднага след като водата заври, веднага добавете там измитата елда.
Стъпка 2
Докато елдата се готви, разточете кюфтетата от кайма. Докато ги правите, хвърляйте кюфтетата в гърнето с елда. Можете да използвате всяка кайма, която намерите вкъщи, няма значение.
Стъпка 3
Всички зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени и нарязани. За pak choy зеле можете да отрежете зелените краища и да използвате само бели дръжки. Нарежете върховете на цвеклото като зеле. Нарежете резниците и ги запържете заедно с лука. Накълцайте морковите на случаен принцип.
Стъпка 4
Сложете нарязани зеленчуци в супата за 5 минути. Накълцайте лука и заедно със стъблата от цвекло и лука с домати запържете в растително масло, докато маслото стане оранжево от доматения сок.
Стъпка 5
Веднага след като добавите запръжката към супата, можете да я сервирате веднага. При сервиране супата може да се гарнира чрез поръсване с пресен чесън, лук и копър.
