Супата с кисело мляко с билки и зеленчуци е здравословно, вкусно и ароматно ястие. Супата е идеална за сервиране през горещия сезон. Посоченото количество храна е достатъчно за 4-5 порции.
Необходимо е
- - пресни краставици - 4 бр.;
- - сладък зелен пипер - 1 бр.;
- - чесън - 3 скилидки;
- - пресен корен от джинджифил - 1 бр.;
- - зелени копър - 3 клона;
- - магданоз (зелени) - 3-4 клона;
- - лимонов босилек - 3 стръка;
- - мента - 2 клона;
- - класическо кисело мляко - 1,5 л;
- - сусамово масло - 1 ч.л.;
- - растително масло - 2 с.л. л.;
- - бял хляб - 3 броя;
- - сол - щипка.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре всички зеленчуци с вода. Отстранете дръжката и семената от сладкия пипер, нарязани на малки кубчета. Обелете краставиците, нарежете на ситно. Обелете чесъна, нарязайте на ситно 2 скилидки с нож. Настържете корен от джинджифил на ситно ренде.
Стъпка 2
Измийте зелените, изсушете ги, подредете ги. Премахнете грубите стъбла. Накълцайте на ситно копъра, магданоза, босилека и ментата, хвърлете билките и поставете в голяма тенджера. Залейте зелените с кисело мляко, сол, разбъркайте леко. Охладете сместа в хладилник за 20-25 минути.
Стъпка 3
Прекарайте останалата скилидка чесън през преса и добавете растително масло към нея. Намажете всяко парче хляб с варено чесново масло от всички страни. Нарежете хляба на малки, равни кубчета. Поставете ги на лист и поставете в предварително загрята фурна за 5 минути. Хлябът трябва да изсъхне малко.
Стъпка 4
Разбъркайте нарязани краставици, чушки, джинджифил и чесън, залейте зеленчуците със смес от кисело мляко и билки, посолете, ако е необходимо. Охладете супата в хладилник преди сервиране. Изсипете супата в порционни купички, подправете със сусамово масло, украсете с филийки краставица, крутони и магданоз. Лятната супа е готова.
