Ярката, витаминна, здравословна и нискокалорична доматена супа е идеална за горещите летни дни, тъй като може да се сервира топла или охладена.
Необходимо е
- - домати - 1 кг;
- - сладък пипер - 1 бр.;
- - балсамов оцет - 2 с.л. лъжици;
- - зехтин - 5 с.л. лъжици;
- - връзка босилек (за разлика от супата, за предпочитане лилава);
- - червен лук;
- - чесън - 2 скилидки;
- - сол, черен пипер на вкус;
- - питка, багет или друг бял хляб;
- - твърдо сирене
Инструкции
Етап 1
Зеленчуците се нарязват на големи хапки, лукът се нарязва с пера, а чесънът се натрошава в кожата. Зеленчуците се подреждат върху лист за печене, поръсват се с черен пипер и сол, поръсват се с олио и оцет и се пекат на 180 градуса за около 40 минути.
Стъпка 2
Корите се отстраняват от печените зеленчуци, подреждат се в тенджера и се натрошават. Ако супата е твърде гъста, е допустимо леко да се разрежда с вода. След това супата трябва да се загрее.
Стъпка 3
Босилекът се измива, изсушава и нарязва. Крутоните се приготвят от бял хляб: малки парченца се намазват със зехтин и се сушат във фурната за около 5 минути (температура 200 градуса).
Стъпка 4
Сиренето се настъргва на ситно ренде (сиренето се добавя по желание). Супата се сервира топла или студена с крутони. Украсена с настърган кашкавал и накълцан босилек. За разнообразяване на ястието може да се сервира със заквасена сметана, а босилекът да се замени с кориандър, магданоз и дори зелен лук.
