В гореща Испания студената супа гаспачо традиционно се приготвя през лятото, но друга освежаваща супа, сервирана студена, не отстъпва по популярност на нея. Става въпрос за salmorejo.
Необходимо е
- - 500 гр. зрели домати;
- - 100 гр. бял хляб (малко пресъхнал);
- - 2-3 скилидки чесън;
- - сол;
- - гроздов оцет;
- - яйце;
- - 50 гр. хамон (по желание).
Инструкции
Етап 1
Първо сварете твърдо свареното яйце и го оставете настрана да се охлади.
Стъпка 2
Попарете доматите с вряща вода, отстранете кожата. Смелете ги заедно с чесън в блендер. След това го избърсваме през сито, така че масата да е много нежна и без излишни парченца семена.
Стъпка 3
Изсипете доматено-чесновото пюре в блендер, добавете зехтин, супена лъжица оцет, сол и филийки хляб. Когато хлябът е леко мокър, смелете съдържанието на блендера за поне 3 минути. Поставете в хладилника за 2-3 часа.
Стъпка 4
Преди сервиране нарежете свареното яйце и хамон, изсипете супата в купички и внимателно поставете парчетата шунка и яйца в центъра на всяка чиния.
