Ако харесвате испанската храна, тогава можете да приготвите студена супа Salmorejo. Той е донякъде подобен на гаспачо, но все пак има разлика между двете ястия - както в приготвянето, така и в съставките. Тази супа се оказва не само много вкусна и ароматна, но и доста засищаща.
Състав:
- 700 г зрели домати;
- няколко филийки бял хляб;
- ¼ чаши зехтин;
- 1 пилешко яйце;
- 1/8 чаша накълцани бадеми
- няколко скилидки чесън;
- ½ чаена лъжичка винен оцет;
- 2 филийки шунка;
- сол.
Подготовка:
- Първо трябва да изплакнете доматите, да ги разрежете по дължина на две половини. След това внимателно изцедете сока заедно със семената. Трябва да се втрие през сито. Изсипете чистия сок в отделна чаша, тъй като все още имате нужда от него. Що се отнася до семената, можете да ги изхвърлите. Самите домати трябва да се нарязват на малки парчета с остър нож.
- Нарязаните, или по-точно, накълцаните бадеми трябва да се изсипят в абсолютно сух и горещ тиган. Трябва да се подсуши малко, може да отнеме 2-3 минути.
- Филийките хляб също трябва да се изсушат. За да направите това, можете да използвате както фурна, така и тостер. На следващо място, приготвеният хляб трябва да се разбие на доста малки парчета с ръцете си.
- След това се нуждаете от пасатор. В купата му добавете доматите и доматения сок, които сте оставили в отделна чаша. Изпратете там бадеми, както и парчета хляб и чесън. Всичко трябва да се смачка, докато стане гладко.
- След това трябва да добавите зехтин към получената маса. Това трябва да се прави внимателно. Включете пасатора на минимална скорост и изсипете маслото на тънка струя.
- За да може супата да има въздушна и много нежна консистенция, тя трябва да се избърше през сито (при липса на сито можете да използвате гевгир).
- След това добавете сол и винен оцет към супата. След това трябва да се постави на студено място за няколко часа (хладилникът е идеален за това).
- Сварете пилешко яйце. След като се охлади, трябва да се обели от черупката. Нарежете самото яйце на малки парченца. Също така трябва да нарежете шунката.
- След това можете да започнете да сервирате. За да направите това, трябва да излеете получената супа във всяка чиния и да добавите щипка шунка и яйца. Тази студена супа, която има уникален вкус, също е много полезна, тъй като използваните продукти не са термично обработени (с изключение на яйцата).
