Испанската рибена супа с портокали се прави за един час, ако следвате инструкциите ще направи 6 порции. Рецептата е съвсем проста, но това не прави супата по-малко оригинална. Интересният му аромат сам по себе си струва нещо! Вместо кохална риба е подходящ и костур.
Необходимо е
- - 1 кг риба kohal;
- - 1,2 литра вода;
- - 2 портокала;
- - 6 скилидки чесън;
- - 2 лимона;
- - 4 картофа;
- - 1 глава лук;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 1 супена лъжица. лъжица доматено пюре;
- - 1 супена лъжица. лъжица червен пипер;
- - портокалова кора, зелена кориандър, сол, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Филирайте рибата или купете готово рибно филе. Всяка бяла риба без кости работи добре за рецептата. Но с рибите kohal се оказва по-оригинално. Солете филетата, охладете.
Стъпка 2
Изсипете вода в тенджера, поставете там главата и костите на рибата, добавете портокалова кора. Оставете да заври, намалете огъня, оставете да къкри 30 минути.
Стъпка 3
Загрейте тиган, залейте със зехтин, задушете нарязан на ситно лук и чесън, добавете доматено пюре. Прецедете рибния бульон, добавете към него пържене. Оставете да заври, добавете нарязани картофи, варете 5 минути. След това можете да добавите филе от риба.
Стъпка 4
Изцедете сока от портокали и лимони в тенджера, добавете черен пипер, червен пипер, сол на вкус. Гответе 3 минути, добавете кориандър и изключете котлона. Оставете да се запари (10 минути), изсипете в купички и поднесете испанската рибено-портокалова супа на масата!
