Интернет източниците и кулинарните списания са пълни с различни рецепти за вкусни печени изделия. След тях кифличките и пайовете трябва да са пухкави. И сега компонентите се добавят според инструкциите, фурната е в добро състояние, но по някаква причина тестото или не втасва, или не се пече. Какво да правя?
Инструкции
Етап 1
Мазнините (масло, маргарин, вътрешна мазнина) трябва да се разтопят до течно състояние. Ако използвате няколко вида мазнини, разтопете ги и ги смесете в отделна купа.
Стъпка 2
Съотношението на мазнини и течности (вода, мляко и др.) Трябва да бъде 1: 2. Ако има повече мазнина, тестото ще бъде крехко и тънко.
Стъпка 3
Течността, добавена към тестото, трябва да е топла. Брашното също трябва да е със стайна температура.
Стъпка 4
Тестото с мая ще се получи пухкаво и вкусно, ако към него добавите равни части мляко и вода. Млякото придава мекота на тестото, а заедно с водата - въздушност.
Стъпка 5
Прясната мая трябва да се разрежда в топла вода. Горещи ще умрат и тестото няма да втаса.
Стъпка 6
Яйцата обикновено не се добавят към тестото с мая. Ако обаче искате да подобрите вкуса на печенето, можете да добавите едно яйце на литър или две течност.
Стъпка 7
Тестото не трябва да е жилаво. Месете го до омекване, като полепвате леко по пръстите си.
Стъпка 8
Оставете тестото да втаса няколко пъти. Преди печене трябва да престои върху листа за печене още 20 минути.
Стъпка 9
Ако дъното на пайовете изгори във фурната, поставете метална купа с вода на дъното на фурната. Пайовете също изгарят поради високото си съдържание на захар.
Стъпка 10
Твърде много мая и сол прави печените продукти плътни, тежки и не им позволява да се пекат.
Стъпка 11
След като поставите баницата върху лист за печене, не я разкъсвайте вече на място, за да спечелите място за друга. По-добре да се запасите с достатъчно листове за печене.
