Тестото е в основата на пицата. Тя трябва да бъде безупречна: тънка, въздушна и хрупкава. Процесът на приготвяне на тестото е съвсем прост и не отнема много време.
Необходимо е
Пшенично брашно, суха бързодействаща мая, зехтин, заквасена сметана, сол, сода, вода
Инструкции
Етап 1
За да направите тесто за пица на базата на мая, ще ви трябват: 500 грама брашно, 40 мл зехтин, 5 грама суха бързодействаща мая, 0,5 ч.л. морска сол. Показаното количество е за 2 кръгли пици с диаметър 30 см. Започнете процеса на приготвяне на тестото за пица, като пресеете брашното директно върху масата или в голяма, широка купа. След това добавете сол, мая към брашното и направете трапчинка в средата. Смесете 300 мл топла вода и изсипете кладенчето в брашното. Водата трябва да е преварена.
Стъпка 2
Разбъркайте брашното и го вземете от краищата. Бъдете готови първо за бучка тесто. Но малко по малко те ще се разпръснат. Месете тестото на масата с ръце, докато стане гладко, стегнато, еластично. Готовото тесто не трябва да полепва по ръцете ви. Можете да добавяте зърнени храни, ако е необходимо, но не се увличайте с този процес, тъй като тестото може да стане стръмно. От масата прехвърлете готовото тесто в купа, като предварително сте го намазали с масло. Покрийте тестото със стреч фолио и го поставете близо до батерията, за да втаса.
Стъпка 3
Тестото трябва да удвои обема си. Намачкайте тестото, като освободите въздух от него. Сега можете да започнете да правите пица. Не използвайте точилка за търкаляне. Омесете и разтегнете тестото с ръце. За тънка пица направете ширината на „палачинката“не повече от 0,5 cm.
Стъпка 4
Друга рецепта за тесто за пица: със заквасена сметана. Оказва се, че е по-нежна и по-мека от дрождите. Освен това такава основа е вкусна и ароматна. За да приготвите тесто със заквасена сметана, вземете: 2 чаши брашно, 1 чаша заквасена сметана (масленост 20%), 2 яйца, 2 супени лъжици. масло, 1 с.л. захар, 0,5 ч.ч. сол. Пресейте брашното и го поставете в купа. Добавете 2 пилешки яйца, 1 чаша заквасена сметана, масло, сол. Смесете добре всички съставки. Оформете тестото на топка, покрийте го с кърпа и оставете за 40 минути. Друга рецепта за тесто със заквасена сметана включва добавяне на 0,5 ч.л. газирана сода. Това трябва да се направи, след като всички съставки са смесени. Содата за хляб помага на тестото да се надигне, докато се пече.
Стъпка 5
Имайте предвид, че добавянето на повече брашно към тестото ще го изсуши. Ако добавите по-малко брашно, тестото ще бъде по-крехко и течно. Можете лесно да го разпределите върху лист за печене. По един или друг начин тестото трябва да е такова, че да можете да разточите топка от него. Когато печете, намажете повърхността на лист за печене или съд за пица. Можете да използвате специална хартия за готвене. Така ще се отървете от проблема с обелването на готовата пица от формата.
