Можете да приготвите много ястия от картофи, както много прости, така и доста сложни. Един интересен и бърз вариант са вкусните картофени тортили. Сервират се като самостоятелно ястие или като добавка към пържено месо, риба, колбаси, супа.
Картофени торти: ястие за находчивите и икономични
Картофените тортили са интересен вариант за лека закуска, обяд или вечеря. Най-често продуктите се пържат в тиган в малко количество олио. Пържените тортили съдържат най-малко 400 калории на 100 г и имат вкусна хрупкава коричка. Печенето във фурната или бавната печка, както и изключването на мазни храни от списъка на съставките, ще помогне за намаляване на калориите. Въз основа на тортилите можете да направите бърз пай или пица, те могат успешно да заменят обикновения хляб.
За печене използвайте сурови, варени или печени картофи, като ги допълвате с яйца, сметана, сирене, лук, бекон и други съставки. Не е необходимо да се използват цели грудки; остатъци от картофено пюре или варени картофи, приготвени като гарнитура. Необходимите вкусови нюанси придават подправките и билките. По-добре е да ядете тортили топли или топли, ако е необходимо, охладеното ястие може бързо да се затопли в микровълновата фурна. Ако тортата изглежда суха, тя трябва да бъде допълнена със заквасена сметана или някакъв сос: чесън, кремообразен, домат. Ткемали или сацибели ще добавят нотка екзотика, превръщайки обикновена плоска торта в оригинално ястие от националната кухня.
Плоски хлябове в сух тиган: рецепта стъпка по стъпка
Идеален за вегетарианци и слаби хора. Съставът на тортите не включва яйца и животински мазнини; тортите имат вкус на обикновен хляб. Сладкишите могат да се сервират със супа или бульон, използвани като основа за здравословни сандвичи.
Състав:
- 2 картофа;
- 2 домата, консервирани в собствен сок;
- 2 ч.ч. горчица;
- 4 с.л. л. рафинирано растително масло;
- 6 с.л. л. пшенично брашно;
- сол;
- подправки на вкус.
Измийте добре картофите с четка и изпечете във фурната на кора. Когато клубените омекнат, обелете ги, намачкайте пулпата с вилица. Добавете консервирани белени домати, брашно, горчица, олио, сол и подправки. Замесете гладко хомогенно тесто, оставете го да престои 20-30 минути на стайна температура. Разделете масата на равни парчета, разточете на плоски торти, като им придадете кръгла форма. Пържете в предварително загрят сух тиган с покритие от тефлон. Кафявите продукти от двете страни, сервирайте топли.
Апетитни картофени тортили с пюре: Подготовка стъпка по стъпка
Класическата версия включва използването на картофено пюре. Тортите са меки и нежни; децата особено обичат такива продукти. Тези, които не обичат чесъна, могат да го премахнат от рецептата.
Състав:
- 300 г картофено пюре;
- 2 яйца;
- 70 г полутвърдо сирене;
- 2 с.л. л. пшенично брашно;
- 1 скилидка чесън;
- сол, смлян черен пипер;
- растително масло без мирис за пържене.
Смелете пюрето старателно с яйца, сол, смлян черен пипер, накълцана скилидка чесън и сирене, настъргани на едро ренде. Постепенно добавете пресятото брашно. Тестото трябва да е меко, гладко, да не лепне за ръцете ви. Ако е необходимо, количеството брашно може да се увеличи, но не много, в противен случай готовите сладкиши ще бъдат тънки и жилави.
Разделете тестото на 6 равни части, оформете с ръце кръгли кокетни питки. Запържете ги в горещо растително масло от 2 страни, сложете ги върху чиния, покрита с хартиена кърпа, която ще поеме излишното масло. Сервирайте тортилите горещи, като добавите заквасена сметана, доматен сос, салата от пресни зеленчуци.
Пищни постни сладкиши: вкусни и прости
Към картофеното тесто може да се добави суха бързодействаща мая, за да се придаде обем на печените продукти. Плоските хлябове са подходящи за бебешка и диетична храна, удобни са за взимане със себе си, ядене като самостоятелно ястие или добавка с билки, риба, гъбен хайвер.
Състав:
- 500 г картофено пюре;
- 370 ml филтрирана вода;
- 600 g пшенично брашно;
- 1 средна глава лук;
- 1, 5 ч.л. суха мая;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 2 с.л. л. рафинирано растително масло;
- 2 ч.ч. сол.
Загрейте водата, разтворете суха мая, захар, сол и малко количество брашно в нея. Разбъркайте, добавете растително масло, оставете сместа да престои четвърт час. Постепенно добавете пресятото брашно. Замесете не стръмно хомогенно тесто, съберете на топка, покрийте с кърпа и оставете за 1 час на топло.
Нарежете лука на тънки половин пръстени, запържете в малко олио до златисто кафяво. Комбинирайте картофено пюре с лук, разбъркайте добре, добавете сол, ако е необходимо. Разделете излязлото тесто, разточете всяко под формата на торта, в центъра сложете картофено пюре с лук. Защипете краищата, разточете продуктите отново с точилка, придавайки им кръгла форма.
Загрейте растително масло в тиган, изложете сладкишите един по един и запържете до златисто кафяво. Сервирайте тортилите топли или топли, с прясна заквасена сметана или чеснов сос.
Картофени питки Kystyby: татарски деликатес
Картофите са на видно място в много национални кухни. Едно от простите и много вкусни ястия е kystyby. Тези хрупкави тортили с картофена плънка се сервират за всички празници, подредени във висок куп сладкиши изглежда много впечатляващо на снимката. Можете да ядете тортили с всеки ферментирал млечен продукт, топла супа, пържено месо или просто чай.
Състав:
- 2,5 чаши пшенично брашно;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 1 ч.л. сол;
- 0,5 чаши мляко;
- 50 г масло.
За пълнене:
- 1 кг картофи;
- 50 г масло;
- 1 глава лук;
- 0,3 чаши мляко;
- сол;
- рафинирано растително масло.
Загрейте млякото, добавете разтопено масло, захар и сол. Разбийте яйцето в отделен съд, добавете го към други продукти. Разбъркайте старателно, добавете пресято брашно на части. Замесете меко тесто, съберете го на бучка, покрийте с кърпа и оставете за половин час на стайна температура.
Обелете картофите, сварете в подсолена вода, докато омекнат. Пасирайте кореновите зеленчуци в картофено пюре, добавяйки мляко и ситно нарязан лук, запържен в масло. Сместа трябва да бъде хомогенна, без твърди бучки. Разделете тестото на 7 части, разточете всяка на слой и изпържете в тиган от двете страни. Поставете пълнежа от картофи и лук върху горещи сладкиши, сгънете продуктите наполовина. По желание готовите печени изделия залейте с разтопено масло. Сервирайте топло.
Финландски картофени тортили със сусам
Прост вариант за печене, който може да направи всяка домакиня. Тортилите се запържват в тиган в олио, но можете и да ги печете в бавен котлон. Въз основа на основната рецепта е лесно да се измислят нови интересни ястия, като се пълнят тортите с пържени гъби, парчета тиква и дори кайма. Вместо сусам, можете да поръсите печени изделия с кимион или билкова смес.
Състав:
- 6 картофа;
- 100 г пшенично брашно;
- 2 яйца;
- растително масло без мирис;
- сол, смлян черен пипер;
- сусам за поръсване.
Обелете картофите и ги сварете във вряща подсолена вода. Пасирайте клубените в картофено пюре, добавяйки малко бульон и яйца, разбити в отделен съд. Изсипете малко сол и черен пипер, добавете предварително пресятото брашно на части. Замесете тесто, което не полепва по ръцете ви, оставете го да престои 15 минути.
Разделете тестото на равни части, разточете всяка на кръгъл слой. Запържете сладкишите от двете страни в малко растително масло, поръсете със сусам. Сервирайте сладкиши със супа или бульон, вкусно е и със зеленчукова яхния.
