Малиновото вино е доста популярен продукт у нас. Не е трудно да приготвите тази напитка сами, ако намерите малко време да я направите, ще получите продукт с невероятен аромат и вкус.
Рецепта за малиново вино
Ще имаш нужда:
- три килограма малини;
- три литра вода;
- три килограма захар.
Подредете малините и ги смелете с пасатор. Вземете три литра вода, изсипете го в тенджера, добавете цялата сварена захар и я поставете на огън. Сместа се загрява до 60-70 градуса (захарта трябва да се разтвори), след това се охлажда до 20 градуса и в нея се слага предварително приготвеното малиново пюре.
Смесете всичко добре, покрийте тигана с капак и поставете контейнера на тъмно, топло място за пет дни. С течение на времето прецедете сместа и я изсипете в чисти сухи бутилки, затворете ги с коркови тапи (препоръчително е тапите да останат във виното няколко часа преди това). Съхранявайте напитката на хладно място.
Рецепта за вино с конфитюр от малини
Ще имаш нужда:
- три литра вода;
- литър сладко от малини;
- чаша стафиди.
Кипнете вода, охладете я до 35-40 градуса и смесете с малиново сладко и стафиди. Изсипете получената маса в бутилка, издърпайте обикновена гумена ръкавица (медицинска, може да бъде закупена във всяка аптека) върху гърлото на бутилката и поставете виното на тъмно място за около 25-30 дни.
Веднага след като ферментацията приключи (гумената ръкавица се издува, съдържанието на бутилката става по-малко мътно), изсипете виното в друга предварително приготвена бутилка, затворете го с капак и го оставете да се запари на хладно място за три дни. Изсипете готовото вино в чисти съдове (внимателно, за да не докосвате утайката), затворете с тапи и поставете на хладно тъмно място.
Рецепта за домашно малиново вино
Ще имаш нужда:
- три килограма малини;
- 200 грама гранулирана захар;
- два литра вода;
- 200 мл алкохол.
Подредете малините и, без да ги изплаквате, ги напълнете с литър вода, добавете захар и разбъркайте. Изцедете сока от получената маса и изсипете останалата маса с останалата вода, оставете за няколко часа и след това изцедете сока отново. Смесете получения сок с предишния, изсипете го в бутилка и поставете на топло място за 10 дни.
С времето прецедете напитката, опитайте я и, ако е необходимо, добавете захар и я оставете отново на топло място, докато ферментацията приключи (не е трудно да се разбере, че ферментацията е приключила, по това време пяната на повърхността на напитката изчезва, виното става по-прозрачно). Добавете алкохол към виното, разбъркайте, изсипете в чисти бутилки и ги затворете с тапи.
Проста рецепта за малиново вино
Ще имаш нужда:
- три килограма малини;
- 500 грама пясък;
- буква вода;
- 10 грама мая;
- 100 мл водка.
Подредете зрелите малини, покрийте с вода, намачкайте, изцедете сока и го изсипете в тенджера. Поставете контейнера със сок на слаб огън, добавете захар и гответе за 15 минути при непрекъснато разбъркване и при необходимост отстранете пяната.
Охладете сместа, изсипете в бутилка, добавете мая и поставете да ферментира. След една седмица добавете водка и затворете плътно капака. За най-добър вкус виното трябва да се влива в продължение на три до четири месеца.
