Създателят на винената класификация несъмнено е Франция. Именно французите първи заговориха за разликите във виното, че виното има свой собствен ранг и ниво. Те също така излязоха с идеята да наричат някои вина обобщени понятия и да присвоят на други имената на района, където расте лозето, от плодовете на които се използва напитката.
Трапезно вино
Самото име "Stolovoye" вече предполага, че това вино се сервира на трапезата като лека напитка, която ще върви добре с храната. Разликата му е, че към него не се добавя захар, поради което има малка якост от около 12-14%. Това вино има приятен вкус и аромат.
Белите, червените и розовите трапезни вина се различават по цвят. Често бутилките дори не посочват района, където е отглеждано гроздето, те просто посочват държавата, която е, като че ли, търговска марка. Работата е там, че при производството на тези вина се използват технологии за масово производство, а гроздето и другите суровини не се сортират по същия начин, както при производството на маркови напитки.
Трапезните вина най-често се разделят на:
- суха, - полусух, - полусладък, към който се добавя малко количество захар.
В много страни такива вина се сервират на трапезата, тъй като тяхната малка употреба не вреди, а само помага на тялото да усвои храната и да облекчи нервното напрежение. Има дори санаториуми, в които има винена процедура, където можете да опитате различни видове животворна напитка, без да навредите на собственото си здраве.
Познавайки класификацията на трапезните вина, можете да изберете вида, който е близък до вашия вкус: най-често жените харесват полусладки сортове, а мъжете - сухи.
Местни вина
Местните вина са вид трапезно вино, но се правят от избрани сортове грозде, които растат в определен район. Освен това не е необичайно да се изключи възможността дори да се смесват различни партиди плодове, така че да не се нарушава целостта на вкуса на бъдещата напитка. Естествено, при този подход етикетът трябва да посочва географския регион, района, където е направено виното.
Местните етикети за вино могат да посочват реколтата на гроздето, за разлика от трапезното вино, което не посочва годината или региона на производство.
Местните вина трябва да имат естествено алкохолно съдържание около 10-12%. Въпреки това, поради масовото производство на вино и голямото търговско търсене, местните вина, които имат имена под формата на географска справка, постепенно губят своята уникалност. Днес можете да намерите напитки, които обикновено се наричат отделни напитки. Такива вина имат ярък вкус и богат букет, със сигурност са вкусни, но гастрономите не ги смятат за „чисти“, защото се правят от няколко сорта грозде.
Между другото, местните вина имат много дълъг срок на годност, през който те могат да променят вкуса си и да се отворят с нови нотки. Това е тяхната специална стойност. Като цяло местното вино може да се нарече авторско, защото се произвежда на изключителни места, често по уникални методи, често е колекционерско, реколта.
