Свински пържоли, изпечени на фурна, са един от най-лесните начини за приготвяне на месо. Карбонадата се пече с лук, картофи, мащерка и дафинови листа, а за празнична трапеза можете да приготвите ястие с шампиньони с горчичен сос.
Необходимо е
-
- За горчичен сос карбонада:
- 500 г карбонада;
- 100 г мариновани шампиньони;
- зелени;
- домати.
- За горчичен сос:
- 4 супени лъжици семена от бяла горчица
- 1 чаена лъжичка семена от черна горчица
- 1/2 чаена лъжичка семена от кориандър
- 1/2 чаена лъжичка черен и червен смлян пипер;
- 5-6 супени лъжици дебел крем;
- сол.
- За свинска карбонада
- печени във фурната:
- 1,5 кг карбонада;
- чесън;
- сух червен пипер;
- доматен сос;
- сол;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Горчичен сос Карбонада Комбинирайте горчица и семена от кориандър с черен и червен пипер. Добавете смлените скилидки чесън и сметаната. Подправете със сол на вкус и разбъркайте добре.
Стъпка 2
Измийте добре котлетите и подсушете със салфетка или кърпа, направете дълбок разрез в средата. Намажете вътрешността с приготвения сос и сложете в него маринованите гъби. Закрепете краищата на разреза с дървени шишчета или клечки за зъби. Разпределете останалия горчичен сос по цялото месо.
Стъпка 3
Смажете фолиото с растително масло, увийте котлета и оставете да се маринова за два до три часа. Загрейте фурната до 190 градуса, поставете месото, увито във фолио, върху лист за печене и сложете във фурната за час и половина до два, за да се пече. Отстранете фолиото двадесет минути преди готвене.
Стъпка 4
Охладете котлета, сложете потисничество отгоре и оставете в хладилник за четири часа. След това се нарязва на тънки филийки и се сервира със сос. За соса загрейте сметаната, добавете към нея подправките и разбъркайте.
Стъпка 5
Изпечен карбонат на фурна Измийте карбонадата и накиснете в подсолена вода за два часа.
Стъпка 6
Обелете и натиснете няколко скилидки чесън, смесете ги със сух червен пипер. Добавете доматен сос. Налейте малко растително масло, посолете, ако е необходимо и разбъркайте добре. Сместа трябва да бъде консистенция на заквасена сметана.
Стъпка 7
Нарежете няколко скилидки чесън на тънки филийки. Извадете карбоната от водата, подсушете със салфетка или кърпа, направете плитки разрези, поръсете с чесън и измийте старателно с приготвения сос.
Стъпка 8
Загрейте фурната до 250 градуса. Намажете лист за печене с растително масло, прехвърлете котлета върху него и печете във фурната за четиридесет и пет минути.
Стъпка 9
Изключете фурната и, без да отваряте вратата, оставете месото в нея, докато фурната напълно се охлади. Най-добре е да приготвите котлета с тази рецепта за една нощ.
