Жена, която обича готвенето, трябва да може да готви мариновани хрупкави краставици за зимата, които са толкова вкусни за пируване през дългата зима. В допълнение, популярният продукт е отлична закуска, която лесно се маринова и запазва вкуса си за дълго време.
Бърза рецепта за марината за хостеси
Ако нямате допълнително време, което да отделите за кухненски шум със сложни рецепти, тази марината е направена точно за вас. Накиснете краставиците за два часа - оставете ги да седнат във водата, докато приготвяте маринатата. Вземете 1 литър вода, 1 супена лъжица захар, 2 супени лъжици сол, 2-3 граха бахар, 1-2 скилидки и дафинови листа, 3 листа от касис, 2-3 чадъра копър и същото количество скилидки чесън.
Ако консервирате краставици в литров буркан, добавете ½ чаена лъжичка лимонена киселина към маринатата.
След като приготвите марината за краставици, трябва да извадите зеленчуците от водата, да ги залеете с вряла вода и да ги оставите да се охладят. След това ги поставете в чисти стъклени буркани, напълнете ги с марината, запазете здраво с херметически затворени капаци и ги завийте с топло одеяло. След като краставиците са напълно охладени, ги поставете на хладно и тъмно място, където ще се съхраняват до зимата. Проверявайте периодично запазването за подуване или други нежелани явления.
Пикантна марината с дъбови и черешови листа
За да приготвите пикантна марината, вземете върху трилитров буркан силни млади краставици (размер 6-7 см) 3-4 парчета черешови листа, касис, дъб и хрян, 2-3 скилидки чесън, 1-2 чадъра копър, червен лют пипер (на вкус) и 3 супени лъжици сол. Поставете в буркан чесън, копър, дъбови листа, череши и касис, хрян и черен пипер. Изсипете сол там, като премахнете излишната пързалка от супена лъжица с нож и внимателно поставете краставиците, като всички съставки се заливат с чешмяна вода и затваряте буркана с найлонов капак. Оставете да престои два дни, така че краставиците да се осолят добре, и не забравяйте, че ако по време на процеса на осоляване те започнат да се пенят, това не е проблем, а напълно приемливо явление.
Когато използвате тази рецепта за марината, няма нужда да стерилизирате стъклени буркани за съхранение.
След два дни изсипете саламурата от буркана в тенджера и я варете 2-5 минути. Изсипете горещата марината обратно в буркана с краставици, така че да ги покрие напълно. Ако няма достатъчно марината, добавете вряща вода към нея. Покрийте буркана с метален или найлонов капак и поставете консервацията в мазето или избата. Използвайки тази рецепта за пикантна марината, ще приготвите отлични хрупкави краставици за зимата, които ще подхождат както на основните ястия, така и на традиционната руска алкохолна напитка.
