Хрупкавите краставици са първокласно предястие и основна съставка в салати и кисели краставички. Как да мариноваме краставиците за зимата, така че да са твърди и хрупкави?
Необходимо е
- Съставки на 2 кг краставици:
- - 1 глава средно голям чесън
- - 2-3 дафинови листа
- - 1 лист малина
- - 1 листа от касис
- - 6 черешови листа
- - 2 листа от хрян
- - 4-5 чадъра от копър
- - 100 г готварска сол
- - малко горчица на прах
- - 3-литров буркан
- - сварена вода
Инструкции
Етап 1
За приготвянето на мариновани хрупкави краставици трябва да изберете малки краставици, за предпочитане с пъпки, без пожълтяване, твърде тъмна кожа и повърхностни увреждания. Краставиците трябва да се сортират, да се оставят настрана повредените и пожълтели. След това изберете краставици трябва да се накисва в студена вода за 2 часа.
Стъпка 2
Докато краставиците се накисват във вода, можете да изплакнете всички листа и да подготвите буркани за мариноване, да приготвите саламура, като разтворите сол в чиста преварена охладена вода. Банките трябва да се измиват, изплакват и изплакват с вряща вода. След това консервите се поставят с главата надолу, докато изсъхнат напълно. Не е необходимо да стерилизирате бурканите.
Стъпка 3
На дъното на бурканите трябва да поставите чесън (можете да използвате цели скилидки или нарязани на филийки с дебелина 1 мм) и останалите подправки. Краставиците се подреждат отгоре, трамбоват се и се заливат с чиста охладена саламура. Отгоре поръсете щипка суха горчица. Готовите буркани с краставици се поставят в леген, покрит с пластмасови капаци. Бурканите с краставици трябва да се държат на топло 3 дни.
Стъпка 4
След като краставиците са "кисели", те се поставят на тъмно, хладно място. Такъв продукт се съхранява дълго време, но ако в бурканите се появи обилна пяна, по-добре е да отворите буркана и да ядете краставиците.
